I dag jobbade jag till 19.00 så det fick bli något snabbt. Jag lagade Kalvfärs biffar. Det gör jag på liknande sätt som mina lammfärs biffar. Brukar variera lite i smaksättning och vad jag har i dom. I dag blev det så här:
Kalvfärs biffar. 4 pers.
- 600 gr Kalvfärs.
- 4 msk Kokos mjölk.
- 1/2 dl Rostade pinjenötter.
- Färsk Basilika 1 dl grov hackad.
- Celtic Sea salt 1 tsk.
- Lite ny mald svartpeppar.
- 1 ägg.
Blanda allt till en jämn smet. Forma till biffar och stek på medelvärme i kokosfett.
Till det serverade jag:
Rostad Butternut Pumpa.
- 1 Butternut pumpa.
- Olivolja.
- Celtic Sea salt.
Skala pumpan och ta bort kärnorna. Dela i grova bitar och lägg i en eldfast form. Ringla över lite olivolja och strö på grovsaltet. In i ugnen 175 grader varmluft om du har. Tar ca 20 minuter det skall vara lite motstånd i pumpan när du känner med en sticka. Rör runt lite efter 10 minuter. Har du ingen varmlufts ugn så öka värmen till 200 grader.
Till detta serverade jag Guacamole.
Guacamole röra.
- 2 mogna avokado.
- 1 liten tomat.
- 1 vitlöks klyfta.
- Färsk koriander finhackad.
- 1/2 Lime.
- Celtic sea salt.
- Lite svart peppar.
Mosa avokadon med en gaffel. Tillsätt en pressad vitlöks klyfta. Finhacka tomaten. Rör ner den finhackade koriandern. pressa i en 1/2 Lime och salta och peppra lite efter din smak.
complete wellness 
Kommentera