Frukost bröd

En del saknar bröd då Paleokost är glutenfri och vi ersätter inte heller med glutenfria alternativ som erbjuds bland diet hyllorna. Glutenfria färdiga lösningar är oftast gjorda på majsmjöl eller rismjöl. Mycket kolhydrater samt majs är vår mest GMO manipulerade produkt så jag äter aldrig majs! (Inte något heller som fötts upp på majs av denna anledning).

Detta bröd kommer ursprungligen från bloggen 56 kilo men jag har gjort om det så att det passar Stenålders kost. Det blir som ett slags grovt fullkornsliknande bröd. Jag äter aldrig bröd till frukost men ibland kan det vara bra att med sig några smörgåsar te.x. till golfbanan, vid resor med flyg och tåg, för det enda som serveras där är mat med gluten. Vid dessa tillfällen koka några ägg också så klarar du dig bra på resan.

Grovt Frukostbröd.  ca 20 skivor.

I en matberedare mixa samman till ett mjöl:

• 2 dl krossade Linfrön.
• 2 dl Linfrön hela.
• 2 msk. Fiber Husk.
• 2 tsk. Bakpulver.

Lägg sedan i resten av de torra ingredienserna:

• 1 msk. Brödkryddor (Santa Maria).
• 2 dl Valnötter.
• 1 dl Hasselnötter.
• 1 dl Sötmandlar med skal.

Kör i matberedaren tills det blir väl blandat.

I en skål Vispa samman:

• 2,5 dl Kokosmjölk.
• 6 ägg.

Blanda sedan samman allt i en skål och rör väl. Låt st en liten stund att svälla. Tag sedan en bakform 1,5 Liters och klä den med ett bakplåts papper. Fördela brödsmeten jämt i formen.

Grädda i ca 80 minuter lågt i ugnen.  Värme 175 grader.

Låt svalna och skiva upp i skivor. Jag brukar sedan frysa in det så håller det sig. Kan tas direkt i från frysen och rostas. Du kan också breda smör på när det är fryst och göra smörgåsar att ta med dig det har tinat tills du skall äta dom.