Goda Kakor.

Hej varit lite tyst i ett par dagar, men har varit mycket med jobbet även på kvällen med några föreläsningar. Nu ordentligt förkyld!

Tänkte att inför helgen kan det vara kul att unna sig lite lyx. I USA säger man ”treats” det vill säga man bör inte äta dom varje dag. Men någon gång då och då kan det vara roligt att unna sig en liten kaka till kaffet eller thé. De är otroligt lättbakade.

Goda kakor.

• 4 1/2 dl Mandelmjöl.
• 1 dl Linfrökross.
• 1 dl Kokosskivor, rostade från Biofood (hälsokostaffär).
• 1 dl Solroskärnor naturella.
• 1 dl Pumpa kärnor.
• 1 msk. Kanel mald.
• 1 tsk. Celtic Sea salt.
• 1 tsk Bakpulver.
• 2 ägg.
• 1 dl. Lönnsirap. (Kung Markatta).
• 1 tsk. Vanilj pulver (bourbon vanilj ekologiskt).
• 1 dl. smält Kokosfett.
• 2 dl. Russin ekologiska (Saltå kvarn).

Sätt på ugnen på 175 grader.

I en stor skål blandar du alla torra ingredienser. I en vispskål vispar du äggen, lönnsirapen, vanilj pulvert, samt det smälta kokosfettet. Blanda sedan väl med de torra ingredienserna. Rör till sist i russinen.

Tag två plåtar, lägg på bakplåts papper. Klicka ut 12 kakor på varje plåt med hjälp av 2 skedar.

Baka i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna på bakgaller.