Sallad med vaxbönor

juli 16, 2013 av Kommentera

Nu kan man hitta färska svenska vaxbönor, så gott. Gäller att frossa så länge de finns. Här kommer ett recept på en sallad som passar bra till både fisk, kött, samt kyckling.

P1050074

 

 

 

 

 

 

 

 

Sallad med vaxbönor.        4 port.

  • Gula vaxbönor 3 handfull.
  • Ekologisk sallad 1 påse.
  • 2 salladslökar
  • En handfull bladpersilja, hackad.
  • 1 tsk. dijon senap.
  • 6 msk olivolja
  • 2 msk pressad citron.
  • Celtic Sea Salt.
  • Svartpeppar.

Jag ångkokar först de gula vaxbönorna. Har du ingen ångkok kan du koka dem i lättsaltat vatten i ca 6 min. I en salladskål häll ner 1 påse med ekologisk sallad. Finhacka salladslöken och persiljan lägg ner i en skål. Rör ut senap med olivoljan, pressad citron. Häll över salladslöken och persiljan och rör samman. När vaxbönorna är klara låt de rinna av. Blanda ner dem med salladen. Häll på dressingen. Salta och peppra.

Filed Under: sallad med vaxbönor Tagged With: , , , , ,

Taco sallad

juli 16, 2013 av Kommentera

I går kväll var jag riktigt sugen på tacos. Kände inte för att göra mina wraps till, därför blev det en taco sallad. Blev väldigt gott!

P1050076

 

 

 

 

 

 

 

 

Taco sallad 4 port.

  • Ekologosk nötfärs 600gr.
  • 1 tsk. paprika pulver.
  • Salt och peppar.
  • 1/2 dl. vin
  • 3 msk tomatpuré.
  • 1 msk Tamari (glutenfri soya).
  • 2 msk. kokosfett.

I en stekpanna smält kokosfettet, bryn nötfärsen. Krydda med salt, peppar och paprika pulver. När det är brynt, häll på lite vin samt rör ner tomatpuré. Låt puttra samman tills vätskan är borta.

Tillbehör:

  • Ekologisk blandsallad.
  • Tärnad tomat.
  • Tärnad gurka.
  • Tunnt skivad färsk rödlök.
  • Tacosås.
  • Jalapenos.
  • Guacamole

På en tallrik, grunda med lite sallad. Lägg på tärnad tomat och gurka. Lägg på tunnt skivad rödlök. Toppa med den frästa köttfärsröran. Skeda över taco sås samt Jalapenos. Toppa med Guacamole.

Filed Under: Celtic Sea Salt, Kött, Köttfärsås, Lunch, Recept, Sallader, Stenålderskost, Tacosallad Tagged With: , , , , , ,

Frittata på nytt sätt

juli 10, 2013 av Kommentera

I förra veckan var jag på tjejträff, alla tog med sig en rätt. Jag bestämde mig för att göra en frittata med lite extra ”stuk”. Den blev väldigt lyckad och alla ville ha receptet så här kommer det nu. Lycka till!

Bild

Frittata   4-6 personer.

  • 1 bunt färsk svensk sparris.
  • 1 litet ekologiskt broccoli huvud.
  • 10 stycken soltorkade tomater.
  • 15 svarta oliver.
  • 10 ägg.
  • Salt, peppar.
  • Olivolja.
  1. Ansa och skölj sparrisen och dela den i mindre bitar, samma med broccolin. Woka med lite olivolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Skär den soltorkade tomaterna i mindre bitar. Samma med oliverna. Rör ner bland sparrisen och broccolin när de är klara. Salta och peppra. Under tiden vispa samman 10 ägg med en elvisp. Rör ner äggen i stekpannan med de övriga ingredienserna.
  2. Värm ugnen till 200 grader. Sätt in stekpannan i nedre delen av ugnen ca 15- 20 minuter. Har du ingen stekpanna som du kan sätta in i ugnen så använd dig av en pajform. Smörj då pajformen i rikligt med kokosfett. Lägg i grönsakerna när de är färdig wokade och häll på de vispade äggen.
  • När den är klar i ugnen ta ut den och låt den svalna lite. Lägg sedan på,
  • Ekologisk Ruccula
  • 1 skivad avokado
  • Tunnt skivad parma skinka.
  • Ringla över lite olivolja.

Kan användas som paj och ätas med sallad, passar på buffébord, utflyktsmat, frukost, lunch. Kan ätas varm och kall.

Filed Under: Ägg och skinka, Frittata, Frittata på nytt sätt, Frukost, Lunch, Recept, Stenålderskost Tagged With: , , , , , ,