Nu kan man hitta färska svenska vaxbönor, så gott. Gäller att frossa så länge de finns. Här kommer ett recept på en sallad som passar bra till både fisk, kött, samt kyckling.
Sallad med vaxbönor. 4 port.
- Gula vaxbönor 3 handfull.
- Ekologisk sallad 1 påse.
- 2 salladslökar
- En handfull bladpersilja, hackad.
- 1 tsk. dijon senap.
- 6 msk olivolja
- 2 msk pressad citron.
- Celtic Sea Salt.
- Svartpeppar.
Jag ångkokar först de gula vaxbönorna. Har du ingen ångkok kan du koka dem i lättsaltat vatten i ca 6 min. I en salladskål häll ner 1 påse med ekologisk sallad. Finhacka salladslöken och persiljan lägg ner i en skål. Rör ut senap med olivoljan, pressad citron. Häll över salladslöken och persiljan och rör samman. När vaxbönorna är klara låt de rinna av. Blanda ner dem med salladen. Häll på dressingen. Salta och peppra.
complete wellness 
Kommentera