Koreansk biff och grönsaks gryta påminner mig om vår tid utomlands, vi bodde 4 år i Korea och då lärde vi oss att uppskatta de asiatiska smakerna, såsom sesamolja, färsk ingefära, shittake svamp.

Koreansk biff och grönsaks nudel gryta. 6 port.

• 1 msk Ank fett ekol.
• 1 broccoli huvud delat i mindre bitar.
• 1 röd paprika.
• 3 dl vitkål fint skuren.
• 3 morötter skurena i tunna stavar.
• 4 dl Shiitake svampar skurna i skivor.
• 1 msk Färsk ingefära finriven.
• 2 vitlöks klyftor pressade.
• 1/2 dl kokos vatten.
• Celtic Sea Salt.
• Svart peppar nymald.
• 1 påse Sjögräs nudlar.
• 2 färska salladslökar fint skurna.
• Sesam frö.
• Rostad sesamolja.
• 1 kg Flank stek (jag använder den amerikanska från ICA naturbeteskött).

I en stekgryta eller Wok, hetta upp ankfettet på medium värme. Lägg i broccoli buketterna och paprikan och bryn ca 5 min. Tillsätt sedan den strimlade morötterna, och vitkålen och fortsätt bryna för ca 3 min. Tillsätt sedan den pressade vitlöken, färska ingefäran, samt shiitake svampen och fortsätt att bryna tills svampen ser klar ut. Häll över kokosvatten, salt och peppar och låt det små puttra i 3 minuter.

Skölj nudlarna väl i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt nudlarna till grönsakerna och blanda väl. Tillsätt den tunt skurna salladslöken. Låt det hela småputtra i ett par minuter. Håll det varmt.

Skär flank steken i tunna skivor med en vass kniv eller använd en skärmaskin. Värm upp en stekpanna, medium varmt. tillsätt lite ankfett och bryn Flank steken 1-2 minuter per sida. Efterhand som köttet bryns lägg det ovanpå dina grönsaker så att det håller sig varmt.

När allt köttet är brynt, tag stekpannan med grönsaker o kött och sätt tillbaka på värmen. Vänd runt alla ingredienser så att de blandas och blir varmt. Smaksätt med rostad sesam olja, strö på lite sesam frö samt lie finskuren salladslök. Servera i skålar. Gärna med koreanska ätpinnar.