Många efterfrågar ett gott bröd att rosta, ett bröd som inte har en massa nötter eller linfrön. Äntligen hittade jag ett på en annan blogg häromdagen- against all grain. Jag bakade det i helgen och det var helt enkelt fantastiskt gott! Mycket gott att rosta och jag njöt verkligen i helgen av detta bröd till mina ägg till frukost.

Glutenfri Formfranska.

• Cocosolja till formen
• 4 Ekologiska ägg
• 2,5 dl Cashew smör (jag använde Markattans som jag köpte på Ica Maxi)
• 1 msk Honung
• 2 1/2 tsk. Äpplecider vinäger
• 4 msk. Mandel mjölk
• 1 tsk Bikarbonat
• 4 msk kokosmjöl
• 1/2 tsk Celtic sea salt

1. Placera en liten ugnsäker form i botten på ugnen med vatten i, sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg ett bakplåts papper i en bakform på 1 1/2 liter, pensla lite på insidan med kokosolja.
3. Separera äggen, och vispa äggvitorna till hårt fast skum.
4. I en matberedare, kör äggulorna tillsammans med Cashewnöt smöret och låt det blandas väl. Tillsätt sedan honung, vinäger, och mandelmjölken.
5. Tillsätt kokosmjölet genom att sifta det genom en sil, tillsätt bikarbonat, och salt, till matberedaren och blanda väl.
6. Tillsätt 2 msk av den vispade äggvitan och blanda väl. Tillsätt sedan resten av äggvitan till Cashwesmör smeten och blanda till en jämn smet.
7. Häll smeten i den bak plåts klädda formen och ställ in i ugnen.
8. Baka i ca 45 – 50 minuter. Känn med en sticka, den skall vara torr när den är färdig, brödet lite gyllenbrunt.
9. Ta ut från ugnen, låt svalna i 20 minuter. Lyft upp brödet i pappret, låt svalna innan du börjar skära.
10. NJUT!