Jag älskar Pak Choi speciellt på vintern när det är svårt att få tag på variation av bladgrönsaker. Den här Asiatiska kålsorten förtjänar att lagas ofta. Passar fint till grillat, både fisk och biff. Passar också i wok och grytor. Blev väldigt glad när Kulla Gunnarstorps gårdsbutik tog hem ekologisk till mig! Lite fakta:
Pak choi (även bak choi m.fl. stavningar, och ibland sellerikål) är ett slags ostasiatisk kål som på senare år blivit allt mer populär i Europa, och numera odlas också i Nordeuropa. Pak choi och liknande sorter kallas ibland ”kinakål”, en term som förr också används om den närbesläktade salladskålen.
Pak choi har i huvudsak sin säsong på hösten, men om du själv odlar, eller har turen att känna någon som odlar pak choi kan du börja plocka små blad redan i juni. Smaken påminner om salladskål.
Späda blad kan ätas som de är, medan grövre helst ska tillagas. Koktiden är cirka 2 minuter för de gröna bladdelarna, och 4 – 5 minuter för de vita stjälkarna. Bladen passar särskilt bra att ånga!
Pak Choi Asian style 3 port.
- 250 gr Pak Choi, bryt loss bladen och skölj dem. Skär dem rakt över i cm tjocka skivor.
- Fräs dem i lite olivolja och en pressad vitlöks klyfta. Samt 1 tsk finriven färsk ingefära.
- Låt kålen bli al denté 2-3min.
- Tillsätt 1/2 tsk Rostad Sesamolja samt 2 tsk Tamari (glutenfri soya). Blanda runt.
- Strö över rostade sesamfrön, jag använde svarta för färgens skull(finns att köpa i asiatiska affärer).
complete wellness 
Kommentera