Kyckling med pesto

Jag har börjat experimentera mer med min slow Cooker och på Rubies & Radishes  hittade jag detta härliga recept. Skärtorsdagen förberedde jag alla ingredienser och på långfredagen överförde jag det till min Slow Cooker, pluggade i vägguttaget OCH gick och spelade golf.  När vi så kom hem var maten klar, helt underbart! Jag valde att servera till Fettucini pasta som är gjord på ekologiska mungbönor. Har aldrig provat tidigare men den var mycket god. Denna pasta är unik, gjord på ekologiska mungbönor, inget annat. Den är naturlig fiberrik, glutenfri och innehåller mycket protein. Pasta har lågt kolhydratinnehåll med långsamma kolhydrater som ger lång mättnadskänsla.

Kyckling med pesto.  4 port.

  • 1 kruka Persilja.
  • 1 stor kruka Basilika blad.
  • 4 vitlöks klyftor.
  • 1 dl Olivolja.
  • 1/2 dl. Makadamianötter.
  • 2 msk. Citron juice färskpressad.
  • 2 tsk. färska Oregano blad.
  • 1/4 tsk. Celtic Sea Salt.
  • Lite nymald peppar från kvarnen.
  • ca 900 gr Kycklinglår utan ben.
  • Smör eller kokosolja till bryning.

Gör pesten genom att lägga alla ingredienser i en matberedare (förutom kycklingen och fettet).  I en stekpanna bryn kycklingdelarna runt om på medelvärme. Skall du laga meddetsamma kan du lägga kycklingdelarna direkt i slow cookern. Häll sedan pesten över. Om du förbereder för kommande dag, förvara det i kylskåp i en glas skål över natten och lägg sedan i din slow cooker när du vill tillaga det. Laga på svag värme i 5 timmar och 30 minuter. Salta sedan och låt koka ytterligare 30 min.

Om du tycker att peston blir för tunn kan du reducera den lite på spisen innan du serverar. Men vi tyckte det blev gott med mycket pestosås över pastan. Bilden gör inte rätten rättvisa, det var betydligt godare än vad det ser ut.

P1050350svartabonorochdeandra

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: