Jag har börjat experimentera mer med min slow Cooker och på Rubies & Radishes hittade jag detta härliga recept. Skärtorsdagen förberedde jag alla ingredienser och på långfredagen överförde jag det till min Slow Cooker, pluggade i vägguttaget OCH gick och spelade golf. När vi så kom hem var maten klar, helt underbart! Jag valde att servera till Fettucini pasta som är gjord på ekologiska mungbönor. Har aldrig provat tidigare men den var mycket god. Denna pasta är unik, gjord på ekologiska mungbönor, inget annat. Den är naturlig fiberrik, glutenfri och innehåller mycket protein. Pasta har lågt kolhydratinnehåll med långsamma kolhydrater som ger lång mättnadskänsla.
Kyckling med pesto. 4 port.
- 1 kruka Persilja.
- 1 stor kruka Basilika blad.
- 4 vitlöks klyftor.
- 1 dl Olivolja.
- 1/2 dl. Makadamianötter.
- 2 msk. Citron juice färskpressad.
- 2 tsk. färska Oregano blad.
- 1/4 tsk. Celtic Sea Salt.
- Lite nymald peppar från kvarnen.
- ca 900 gr Kycklinglår utan ben.
- Smör eller kokosolja till bryning.
Gör pesten genom att lägga alla ingredienser i en matberedare (förutom kycklingen och fettet). I en stekpanna bryn kycklingdelarna runt om på medelvärme. Skall du laga meddetsamma kan du lägga kycklingdelarna direkt i slow cookern. Häll sedan pesten över. Om du förbereder för kommande dag, förvara det i kylskåp i en glas skål över natten och lägg sedan i din slow cooker när du vill tillaga det. Laga på svag värme i 5 timmar och 30 minuter. Salta sedan och låt koka ytterligare 30 min.
complete wellness 
Kommentera