På sommaren grillar vi mycket, i dag tisdag kväll blev det tonfisk. Vi marinerar alltid tonfisken först. Vi grillar i hel bit och skär sedan upp den i skivor och serverar. På så sätt så eliminerar du att det blir torrt och tråkigt. Grillad tonfisk skall alltid ha en rå kärna i mitten för att bli godast.

Tonfisk hel bit ca 700 gr. till 4 pers.

Marinad 

• 1 dl Olivolja.
• 1/2 dl Tamari.
• 1 Citrongräs.
• 2 limeblad.
• 1 röd Chilifrukt.
• 1 msk. Ingefära riven.
• 1 liten knippa färsk koriander.

Krossa citrongräset och skär det sedan i mindre bitar. Skär limebladen i strimlor. Hacka chilifrukten och koriandern. Blanda samtliga ingredienser i en plastpåse och lägg ner tonfisken i plastpåsen, marinera ett par timmar.

Grilla tonfisken.

När glöden är bra grilla tonfisken i helbit ca total tid 15 minuter. Vänd runt så den blir jämt grillad runt om. Skär sedan i portion skivor.

Vi grillade också en bunt färsk sparris, samt en bit Halloumi gjord på get och fårost.

I dag serverade jag en sallad till.

• Sallad
• 1 Avokado skuren i tärningar.
• 1 burk Kronärtskockshjärtan.
• 1 liten färsk gul lök.
• lite färsk persilja.
• 1/2 Honungs melon.
• Några blad Ängsyra.
• 3 msk olivolja.
• 1 msk Vitvinsvinäger.
• Celtic Sea Salt.
• Några varv från pepparkvarnen.

Skölj och skär salladen. Skär avokadon och lägg ovanpå. Dela honungsmelonen ta bort skalet och skär i mindre bitar. Skär också ängsyran. Skölj kronärtskockorna i rikligt med vatten låt rinna av och torka med hushålls papper. Skär de i 4:a delar. Lägg i en skål. Skär löken tunt och lägg bland kronärtskockorna. Finhacka persiljan och rör ner. Blanda marinaden och häll över och låt dra tills det är dags att servera. Salta och peppra.

Lägg på den grillade sparrisen och Halloumi, och på toppen häll över den marinerade kronärtskockorna.

Till det kan du servera min härliga Aoili majonäsen smaksatte jag i dag med 2 pressade vitlöks klyftor, samt lite finhackad färsk koriander.