Fisksoppa

Den här fisksoppan blev jätte god! Var mycket enkel att göra.

Fisksoppa 4 pers.

  • 1 Gul lök, hackad.
  • 3 morötter skurna i tärningar.
  • 2 palsternackor, skurna i tärningar.
  • 1/2 Fänkål skuren i lite grövre bitar.
  • ca 200 gr Rotselleri, skuret i tärningar.
  • 2 Stånd bläckselleri, skurna i skivor.
  • 200gr Fiskfilé jag hade gös skäres i kuber.
  • 200gr Lax filé skuren i kuber.
  • 150 gr Frysta räkor.
  • 1 burk Kokos mjölk.
  • 1 dl Konc. Fiskbuljong, jag använder en som jag själv kokat tillsammans av fiskskrov.
  • Vatten så att det täcker grönsakerna.
  • 2 msk Lantbuljong från Renné Voltaire.
  • 2 msk Oliv olja.
  • Celtic Sea Salt.
  • Lite färsk peppar från kvarnen.
  • Ev. färsk koriander, för dekoration.

I en kastrull värm upp olivoljan på medelvärme, fräs löken tills den blir genomskinlig. Lägg i resten av grönsakerna och låt det fräsa med ca 10 minuter. Slå sedan på buljongen samt vatten så att det precis täcker grönsakerna. Låt koka tillsammans ca 10-15 minuter, tills grönsakerna mjuknat något. Tag fram en matberedare och ta bort halva mängden av grönsakerna och kör dem i matberedaren. Häll sedan tillbaka det i grytan igen. Slå på kokosmjölken och låt koka samman på svag värme. Lägg sedan ner fiskbitarna och räkorna och låt dem sjuda med ca 5 minuter. Om du tycker om färsk koriander kan du finhacka lite och dekorera med det. Smaka av med salt och peppar.

P1050635

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: