Aubergine ”smörgås”

Det är inget problem att äta naturligt glutenfritt jag lovar! Testa den här fantastiskt goda Aubergine smörgåsen så blir du säkert övertygad:)

Ungefär vara a dag kör jag med periodisk fasta så jag går till gymmet för ett tränings pass och äter sedan först vid 12:00 tiden. Då smakar den här smörgåsen dubbelt så gott!

16:8  är den enklaste varianten som jag rekommenderar och är en del av min livsstil.

Aubergine smörgås  2 smörgåsar ( tid ca 20 minuter).

• 1 stor Aubergine
• sallads blad
• 1 avokado
• Lite finhackad färsk koriander
• en buffalo mozzarella ( inte paleo men jag unnar mig lite buffalo mozzarella och getost bland). Dock äter jag aldrig komjölks produkter.
• Lite chunky tomat salsa.
• Olivolja

Auberginen skärs i centimeter tjocka skivor på längden.  Strö över lite salt på skivorna så att lite av vätskan dras ut. Torka av med hushållspapper innan du steker. (Låt vila medan du duschar efter träningen).  Stek sedan på medelvärme gärna i en grillpanna i rikligt med olivolja eftersom auberginen suger mycket olja.

Lägg lite sallad på tallriken, lägg en skiva ny grillad aubergine ovanpå. Toppa med buffalo mozzarella. Lägg på hackad koriander och skivad avokado. Ringla över tomat salsa och toppa med ytterligare en skiva ny grillad aubergine.