I dag gick jag till fiskmarknaden. Här i Portugal har varje liten stad ett eget marknads ställe som är öppet från klockan 08.00 – 12.00 Här finns både fisk och härliga grönsaks stånd. Mitt val för dagen blev forell. Men den här forellen var inte odlad den var från en flod.
Ugns bakad Forell 2 pers.
- 2 port. Forell eller liknande portions fisk
- 150 g Champinjoner
- 1 Purjolök
- salt vit peppar
- 200 ml Kokos mjölk
Värm ugnen till 175 C grader. I en ugnsäker form lägg en stor bit aluminiumfolie i botten. Lägg ner forellen och krydda med salt och vitpeppar. Tvätta och skär purjolöken i tunna slantar. Skär även svampen i tunna skivor. Lägg fyllningen i buken på fisken och lägg resten runt om. Häll kokosmjölk runt och sätt en termometer i den tjockaste delen av fisken. Stäng foliepaketet noggrant. Sätt in det i ugnen och ställ in termometern på 55 C grader. När termometern ”piper” tag ut paketet och öppna försiktigt och släpp ut ångan. Servera fisken med grönsaker eller en sallad . Jag serveras med nykokta bönor idag .
complete wellness 
Kommentera