Ugns bakad Forell

I dag gick jag till fiskmarknaden. Här i Portugal har varje liten stad ett eget marknads ställe som är öppet från klockan 08.00 – 12.00 Här finns både fisk och härliga grönsaks stånd. Mitt val för dagen blev forell. Men den här forellen var inte odlad den var från en flod.

IMG_0504.jpg

Ugns bakad Forell   2 pers.

  • 2 port. Forell eller liknande portions fisk
  • 150 g Champinjoner
  • 1 Purjolök
  • salt vit peppar
  • 200 ml Kokos mjölk

Värm ugnen till 175 C grader.  I en ugnsäker form lägg en stor bit aluminiumfolie i botten. Lägg ner forellen och krydda med salt och vitpeppar. Tvätta och skär purjolöken  i tunna slantar. Skär även svampen i tunna skivor. Lägg fyllningen i buken på fisken och lägg resten runt om. Häll kokosmjölk runt och sätt en termometer i den tjockaste delen av fisken. Stäng foliepaketet noggrant. Sätt in det i ugnen och ställ in termometern på 55 C grader. När termometern ”piper” tag ut paketet och öppna försiktigt och släpp ut ångan. Servera fisken med grönsaker eller en sallad . Jag serveras med nykokta bönor idag .

IMG_0506.jpg

IMG_0511.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: