Hade lite kycklingrester kvar efter middagen häromkvällen. Tycker det är roligt när man kan ta vara på rester och göra en ny rätt av det. Bestämde mig för att göra fried rice, blev supergott!
Fried rice 4 pers.
- 1 medelstort blomkålshuvud
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1 röd paprika
- Ny kokta bondbönor (kan ersättas med ärtor)
- 1 Handfull grovhackad färsk koriander (kan bytas mot persilja)
- 1 msk Sesamolja
- 1 msk Tamari (glutenfri soya)
- Celtic sea salt (Bästa mineralsaltet)
- Svartpeppar från kvarnen
- 2 ägg
- Oliv olja
- Rosta sesamfrön en handfull i en torr stekpanna.
I en matberedare lägg blomkålsbuketter och kör det tills det blir ”ris”. Jag använder Magimix matberedare för jag tycker om att ha starka och bra köks maskiner det gör det mycket roligare att laga mat.
Skär purjolöken i tunna skivor, morötterna och paprikan i små tärningar. I en stekpanna häll i lite olivolja och värm. Lägg i purjolöken. paprikan och morötterna och låt det fräsa någon minut. Rör sedan ner blomkåls”riset”. Låt det fräsa samman och bli varmt. tar ca 5 min. Lägg sedan i dina kyckling rester om du har några det är inte nödvändigt det kan serveras som det är också. jag skar alla rester i små mindre kuber.
Vispa de två äggen med lite vatten och salt. I en liten mindre stekpanna fräs upp det hela genom att röra hela tiden, det skall bli som äggröra. Rör ner detta sedan bland blomkåls”riset”. Häll på sesam olja, smaka av med Tamari. Rör ner den hackade koriandern. Rör i dina bondbönor eller ärtor, eller lägg dem ovanpå. Rosta sesamfrön och häll på.
Jag serverade med avokado vid sidan. Nästa dag hade jag det till frukost med en lammkorv.
complete wellness 
Kommentera