Det är mycket sällan att jag äter bröd överhuvudtaget. Jag är ju helt glutenfri, men jag är också naturligt glutenfri. Vad menar jag med det?? Jo jag köper inte glutenfria produkter. Jag äter ju Paleo kost och det ingår inga mjöl eller grynsorter i det sättet att leva. Glutenfria produkter är oftast tillagande med majs eller ris mjöl. Majs är en av våra mest genmanipulerade produkter som finns så jag äter inga majs produkter. Ris och majsmjöl innebär också mycket kolhydrater och stärkelse, som sedan omvandlas i levern till Glucos dvs socker så det är inget bra. I paleo kost använder man istället nöt mjöl eller kokos mjöl när man bakar. De gånger som jag uppskattar att ha bröd med mig är t.ex. när jag spelar golf. Då går jag i 4 timmar så det behövs något i halvtid för att hålla focus på topp. Eller när man skall ut och resa är det ett måste för överlevnad att ha något med sig hemifrån. Flyg brukar vara hopplöst tror att det enda som är glutenfritt där är potatis chips.
Jag älskar att laga mat och vara kreativ i köket, men när det kommer till baka av olika slag så känner jag mig lite osäker. Har svårt att experimentera här, vill gärna ha färdiga lösningar. Det finns andra som är duktiga på det och häromdagen såg jag på Instagram sådana supergods bullar gjorda på mandelmjöl. Det var på bloggen www.undervarttak.se som jag hittade detta recept. De var mycket lätta att göra, jag följde receptet exakt och de blev supergoda! De höll sig fräscha till nästa dag också i en glasburk med lock.
Detta är också ett bra recept att göra när man får äggvita över. Jag brukar spara äggvita när jag gör majonäs. Ett litet tips, spara dem i en burk och ha en tejpremsa där du fyller i hur många äggvitor burken innehåller. Du kan spara dem i kylen minst 10 dagar och det går fint att frysa äggvitor.
Ingredienser för 6 bullar.
- 3 dl Mandelmjöl
- 5 msk Fiberhusk
- 2 tsk Bakpulver
- 1 tsk Celtic Sea Salt
- 3 äggvitor
- 2,5dl kokande vatten
- 1 tsk. brödkrydda
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl, fiberhusk och bakpulver med salt i en bunke. Separera tre ägg och häll vitorna i bunken. Vispa ihop med hjälp av en elvisp. Häll på det kokande vattnet och vispa ihop till en deg. Dela degen i 6 delar och forma bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåts papper. Grädda i ugnen i ca 50 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan du skär i dem.
complete wellness 
Kommentera