Bearnaise sås

Bearnaise sås är faktiskt nyttigt! Vi skall äta mer fett för att förbränna fett. Det finns nog inte många saker som är så gott som en hemlagad bearnaise sås. Det är absolut inte svårt att göra,  och det tar inte lång tid.

img_1594

Bearnaise sås för 4 pers.

  • 1 schalottenlök
  • 2 tsk. torkad dragon
  • 3 msk. Vitvins vinäger
  • 3 ägg gulor
  • 150 gr smör
  • Finhackad persilja
  • Vitpeppar och salt

Börja med att finhacka schalottenlöken, tag en liten kastrull. Lägg ner schalottenlöken, torkad dragon samt vinäger och låt koka samman på medelvärme tills halva vätskan är kvar. Sätt åt sidan. Smält smöret på medelvärme. Ställ detta också till sidan.

img_1862

I en skål knäck äggen och lägg i gulorna. (spara vitorna så kan du göra mina härliga bullar)

Tag en lite större kastrull och koka upp vatten. När det kokar sätt ner den i vasken så den står stadigt. Sätt ner skålen med äggulorna och vispa med en elvisp ett litet tag så att gulorna börjar bli varma.

img_1859

Tillsätt sedan Schalottenlöks blandningen till äggulorna och vispa tills det har blivit varmt och lite ”fluffigt”.

img_1860

Tag sedan smöret och tillsätt det till ägguleblandningen i en mycket fin stråle, ha inte för bråttom vispa hela tiden med elvispen. Tag bara det tunna smöret inte det som är lite vitt på botten, det kastar du bort. Smaka av med med lite vitpeppar och salt och tillsätt finhackad persilja.

img_1864

Sedan är det bara att njuta, gärna till en härlig entrecote!

img_1867

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: