Om ni inte har smakat ekologisk kyckling ännu så kan jag bara säga att ni verkligen har missat något! Ekologisk kyckling är en smak upplevelse och har en helt annan struktur på köttet än traditionell kyckling. Ekologisk kyckling får gå ute och ”picka” och slaktas mycket senare så en ekologisk kyckling väger oftast 2 – 2,5 kg. Jag köper min ekologiska kyckling på COOP butikerna som är den enda just nu som jag hittat där jag bor som har ekologisk kyckling från Bosarp.

  Helgrillad ekologisk kyckling.

1 hel ekologisk Bosarp kyckling. Sköljes och torkas ur. Vår vägde     strax över 2 kg.

•  2 ekol Citroner.
•   2 Scharlottenlökar.
•   6 vitlöks klyftor skalade.
•   Färska örter, gärna timjan, oregano, eller lite salvia, ungefär en   handfull.
•   Celtic sea salt
•   Svartpeppar från kvarnen.

Krydda inne i buken med salt och peppar, dela citronerna pressa den ena i buken fyll med färska örter, den skalade scharlottenlöken och vitlöks klyftorna. Pressa även citron utanpå och krydda med salt och peppar. Bind ett bomulls snöre runt så att den håller ihop. Grilla på medelvärme ca 160 grader i drygt 2 timmar över indirekt värme.

Har du ingen grill, grilla den i ugnen istället.