Kreativ dag

Lite tungt väder i dag, men har varit väldigt kreativ i köket!  Vill påminna om några riktigt bra recept mitt härliga frukostbröd helt naturligt glutenfritt.

Samt de härliga äpple muffins så lättbakade, smakar gott till the på kvällen. Gjorde också en ny spännande burk med syrade grönsaker med rödkål, recept kommer strax. Samt ett recept för alla ”godisälskare” för fredags kvällen. Läggs strax ut:)

P1050583

 

Frukost/scrambled egg med rökt lax

Här kommer ett frukost tips till som tar ca 7 minuter att göra, blir super gott och är en av mina favoriter! Jag älskar scrambled ägg. Den här frukosten står du dig gott på hela förmiddagen utan hungers känslor.

P1030824

 

 

 

 

 

 

 

 

Scrambled egg med rökt lax.

  • 2 ägg ekologiska
  • 1msk kokosmjölk
  • en nypa Celtic Sea Salt.
  • 1 msk kokosfett.

Vispa samman dessa ingredienser. Smält kokosfett i en liten stekpanna rör sedan i ägg blandningen. Rör hela tiden jag har det på medelvärme. tar ca 3 minuter.

Under tiden tag en tallrik lägg lite ekologisk sallad i botten. Lägg på 2 skivor rökt lax. Några gurkskivor och tomater som grönsaker. Du kan också ta ett härligt frökex till.

Frukost.

Söndag morgon och här kommer ett nytt frukost tips som tar ca 10 minuter att göra.

  Frukost.

  •   2 stekta ägg i en liten stekpanna med 1 msk. kokosolja.
  •   På en tallrik, fördela lite ekologisk, sköljd blandad sallad.
    Lägg ett stekt ägg ovanpå salladen.
  •   Lägg på 2 skivor kokt skinka av helmuskel, dvs. äkta skinka.
  •   Skiva en halv avokado och lägg på skinkan.
  •   Det andra ägget ovanpå.
  • Jag serverar med lite färska jordgubbar just nu. Det gäller att frossa så länge man kan, det är svenska jordgubbar från Viken. Inköpta på Kvantum i Höganäs. Odlade i Viken i drivhus, utan besprutningar men med gödning. Otroligt söta och goda! Jag serverar till ett av mina fröknäcke.

Frö Knäcke.

Detta är det absolut godaste knäckbröd som finns! Detta har vi ständigt hemma, helt glutenfria! Lättbakade. jag brukar baka två plåtar på samma gång. Bra att ha med sig när man behöver en ”snack” eller om du går på restaurang brukar jag ha några i handväskan. Oftast kommer det fram en brödkorg och någon god röra. Då kan du äta röran på dina medhavda glutenfria frökex, allt som behövs är lite planering. Grundreceptet till dessa underbara frökex kommer från bloggen 56 kilo men jag har ändrat lite på det.

Frö Knäcke.

 

Sätt ugnen på 150 grader. Jag använder varmluft så att jag kan göra två plåtar samtidigt.

  • 1 dl Solros kärnor.
  • 2 dl Sesamfrön.
  • 1/2 dl Rostade solros kärnor.
  • 1/2 dl Pumpafrön.
  • 1 dl Linfrön.
  • 4 msk Pofiber.
  • 2 msk. Fiberhusk.
  • 1 tsk Celtic Sea salt.
  • 1 tsk Brödryddor.
  • 1 dl kokosfett.
  • 5 dl. Kokande vatten.
  • Lite celtic sea salt det grova att strö över.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält kokos fettet i en kastrull, tillsätt vattnet och koka upp.

Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt. Tag 2 plåtar, lägg på bakplåts papper. Fördela smeten mellan de båda plåtarna. med en gummispatel bred snabbt ut smeten jämnt fördelat över plåtarna. Den sista lilla ”finishen” brukar jag fukta handen lite lätt med vatten och ”platta” till det med handen så det blir så jämnt som möjligt. Strö över lite grovsalt.

Grädda i varmlufts ugn 45-60 minuter. Ta ut och markera rutor, så stora som du vill ha. Sätt tillbaka i ugnen, stäng av värmen och låt torka ytterligare 30 minuter i ugnen. Knäcket skall vara hårt. NJUT!!