Kreativ dag

oktober 24, 2014 av Kommentera

Lite tungt väder i dag, men har varit väldigt kreativ i köket!  Vill påminna om några riktigt bra recept mitt härliga frukostbröd helt naturligt glutenfritt.

Samt de härliga äpple muffins så lättbakade, smakar gott till the på kvällen. Gjorde också en ny spännande burk med syrade grönsaker med rödkål, recept kommer strax. Samt ett recept för alla ”godisälskare” för fredags kvällen. Läggs strax ut:)

P1050583

 

Filed Under: Bakat, Fröknäcke, Frukostbröd, Glutenfritt, Goda kakor, Mellanmål, Stenåldersbröd, Stenålderskost, Syrade Grönsaker Tagged With: , , , , , , ,

Äpple Muffins

mars 24, 2014 av Kommentera

De här härliga äpple muffins smakar ljuvligt till en kopp the! Ganska enkla att baka. Fri från Gluten, komjölk och sockerfria.

Äpple Muffins 6st.

  • 6 stora Ägg.
  • 0,75 dl Kokosolja.
  • 0,75 dl Kokosmjölk.
  • 3 msk. Raw Honumg.
  • 1/2 tsk. Celtic Sea Salt.
  • 60 gr. Kokosmjöl.
  • 1/2 tsk. Bakpulver.
  • 1 tsk Vaniljextraxt.
  • 1 tsk. Kanel mald.
  • 2 Äpplen skalade och tärnade.

Värm upp ugnen till 200 grader. Vispa samman ägg, den smälta kokos oljan, kokosmjölken, honung, salt, kanel och vanilj extrakt . Tillsätt sedan bakpulvret och vispa igen. Sifta ner kokos mjölet i blandningen och vispa, tag lite i taget och se till att det blandas väl. Rör till sist ner de hackade äpplena. Tag en muffins form som rymmer 6 muffins. Pensla insidan av formen med kokos olja. Fördela sedan smeten i de 6 formarna. Ställ in i mitten på ugnen ca 20 – 25 minuter. Känn med en sticka i mitten, den skall komma ut torr, då är de färdiga. Låt de svalna och njut sedan. Förvaras bäst i kylskåpet.

P1050303

 

Filed Under: Äpple Muffins, Bakat, Goda kakor, Mellanmål, Paleo, Recept, Sötsaker, Stenålderskost Tagged With: , , , , ,

Fredagsmys

februari 20, 2014 av Kommentera

På fredagar är det gott att ha lite extra mys, kanske börja med något ”litet” gott innan middagen. Jag testade att göra de här goda kexen som jag hittade på den här Greenkitchenstories. Tycker det är svårt att vara kreativ när det gäller bakning. Laga mat är inget problem här har jag stor kreativitet och tycker det är kul. Men bakning, stämmer det inte med ingredienserna blir det lätt misslyckat. Lånar därför från andra bloggar och delar med mig här till er som tycker om att följa min blogg. Att vara glutenfri kan ju vara problem för en del. Jag tycker inte det är något problem och försöker hela tiden vara naturligt glutenfri, dvs. inte ersätta det med majs eller rismjöl som innehåller alldeles för mycket kolhydrater.

Mandelkex. 1 plåt.

  • 300 gr Nötter, jag tog Cashew, sötmandel, pumpafrö samt linfrö som jag blandade.
  • 1 Ägg.
  • 2 msk Vatten.
  • 1 tsk Celtic Sea Salt.
  • Vallmofrö, sesamfrö eller Seltic Sea Salt. att strö över.

Sätt ugnen på 180 grader. Kör nötterna i en matberedare till ett mjöl. Blanda ner ett ägg, saltet och vattnet. Rör samman till en jämn smet. Lägg smeten mellan två bakplåts papper och kavla ut till en rektangel som är ca 2-3mm tjock. Skär dem i längder. Spraya med lite vatten ovanpå, strö över några fröer. jag tog svarta sesamfrön och lite salt. Låt stå i mitten på ugnen 10-15 minuter. Passa dem så att de inte bränns.

Till det kan du servera en härlig dipp:

  • 200 Getost.
  • 1 msk Olivolja.
  • en liten bit Chilipeppar.
  • Lite finhackad färsk timjan.

Blanda allt i en matberedare eller kör det med en handmixer till en jämn smet. Använd till de goda kexen.P1050259

P1050256

Filed Under: Bakat, Goda kakor, Mandelkex, Mellanmål, Paleo, Recept, Stenålderskost, Tillbehör & Övrigt Tagged With: , , , ,

Raw Food Tårta

januari 2, 2014 av Kommentera

Det här receptet är egentligen Raw Food recept men jag tycker att det går alldeles utmärkt att kombinera raw food med paleo som ett komplement. Detta receptet hittade jag för länge sedan i en tidning men kommer inte ihåg vilken. Provade att göra det till en tjej middag som jag hade och det föll väl ut. Fantastisk fräsch underbara smak kombinationer lite jul inspirerad genom kryddorna, ett absolut måste att prova!

Bild

8-10 Tårtbitar.

  • 1/2 dl mandel, valnötter eller hasselnötter
  • 1 1/2 dl naturella skalade solrosfrön
  • 2 msk krossade linfrön
  • 12 färska dadlar urkärnade
  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk celtic Sea Salt.

Fyllning

  • 5 msk kokosolja
  • 1 dl Lönnsirap
  • 5 dl naturella Cashewnötter, blötlagda 3-8 timmar
  • 1 ekologisk citron, saft och rivet skal
  • 1 ekologisk apelsin, saft och rivet skal
  • 2 tsk mald kanel
  • 1 tsk mald kryddnejlika
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1/2 vaniljstång, halverad på längden och urskrapad

Topping

  • 2 granatäpplen eller 150 gr frysta hallon(jag använde granatäpple)
  • Saften av en lime

Botten

  • Mixa nötter, solrosfrön samt krossade linfrön i en matberedare en halv minut, inte för finhackade. Ställ sedan åt sidan i en skål.
  • Mixa dadlar, olja och salt i matberedaren till en smet. Tillsätt de hackade nötterna och kör på låg hastighet till en klibbig nötmassa.
  • Häll över nötmassan i en springform med löstagbar kant och platta ut den jämnt med händerna. Kyl botten medan du förbereder fyllningen.

Fyllningen

  • Smält olja och lönnsirap i en liten kastrull på låg värme medan du rör om. Häll upp i en blender eller en matberedare.
  • Tillsätt blötlagda cashewnötter, citron- och apelsinsaft och skal, kanel, nejlika, kardemumma,och vanilj. Kör på låg hastighet tills cashewnötterna har blivit en fin och slät kräm tar ca 1-2 minuter.
  • Häll fyllningen över den kalla bottnen och ställ in den i frysen ca 30 minuter eller tills den börjar stelna. Förbered under tiden toppingen.

Topping

  • Rulla granat äpplena med handen på ett hårt underlag, halvera de försiktigt och krama ut kärnorna. Mixa granat äpple kärnorna och limesaften i en matberedare till en jämn fruktmassa.
  • Häll fruktmassan över den stelnade cashewnöt krämen. Sätt tillbaka kakan i frysen tills den är helt frusen, 1-2 timmar. Ta ut i rumstemperatur 15 minuter före servering.
  • Skölj en vass kniv med varmt vatten för att lättare skära tårtbitar. Kan sedan garneras med hela granat äpple kärnor eller hela hallon om du gör hallon topping.
  • Tårtan kan göras flera dagar i förväg men måste då tinas längre tid ca 30 – 45 minuter.
Filed Under: Bakat, Goda kakor, Raw Food Tårta, Recept, Sötsaker Tagged With: , , , ,