I bland blir jag otroligt sugen på rotfrukter, smakar så gott och går fort att göra. Detta tar ca 30 minuter med all prep tid.

2-3 port.

• 2 kyckling filéer skurna i mindre bitar
• 150gr Rotselleri
• 2 lite mindre sötpotatisar
• 1 majrova
• 1 gul lök
• 2-3 morötter
• Broccoli stam ( som jag hade över från tidigare matlagning)
• Olivolja eller smör att steka i
• Salt och peppar

Skala och skär alla rotfrukter i tärning stora bitar. Hetta upp en stekpanna till medelvärme slå på olivolja och lite smör och stek rotfrukterna ca 10 minuter, det skall vara spänst kvar. Salta och peppra.

Samtidigt i en annan stekpanna fräs upp kyckling bitarna med lite olivolja, salt och peppar. Tar ca 10 minuter det med.

Servera till: Är du strikt Paleo gör du inte detta, men jag brukar ibland unna mig lite grekisk yoghurt eller ännu bättre get yoghurt som jag älskar.

• 2 dl Get yoghurt
• Lite färsk riven ingefära
• 1 msk sesam olja
• en handfull färsk koriander hackad
• 1 pressad vitlöks klyfta
• lite salt och peppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med lite salt och peppar. Servera till.