Grytor tycker jag är bra, man kan laga mycket och du kan laga det på helgen för att sedan ha färdigt vardags kvällar att ta fram efter jobbet.

Kycklinggryta 6 portioner.

• 1.5 kg Kycklinglår med ben. (Jag använde kyckling som gått ute inköpt på Kulla Gunnarstorps gårdsbutik).
• 3 Morötter.
• 250 gr Skogs svamp.
• 20 stycken Smålökar.
• 1 stor gul lök, hackad.
• 150 gr Ekol. Bacon. Strimlat.
• 4 Vitlöksklyftor, tunt skivade.
• 5 dl Rött vin
• 5 dl Lantbuljong Reéne Voltaire.
• 2 Lagerblad.
• 1 msk grovt hackad färsk Salvia.
• 2 msk grovt hackad färsk Timjan.
• Celtic Sea Salt
• Nymalen peppar från kvarnen.
• 1 dl Ekolog. Svarta oliver.
• 1 knippa Bladpersilja hackad.

Bryn kycklingen i omgångar i smör och olja i en stekgryta. Ta upp och lägg åt sidan.

Skala och skär morötterna i grova bitar. Skär svampen i skivor. Bryn gul lök, vitlök,bacon,morötter och skogssvamp i stekgrytan. Lägg tillbaka kycklingen. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt lagerblad, salvia, timjan, salt och peppar. Låt puttra under lock på svag värme tills köttet börjar falla samman, ca 1 timme. Under tiden skala smålökarna och tillsätt till grytan efter 30 minuter tillsammans med oliverna.

Fiska upp kycklingdelarna. Tag bort benen, dra isär köttet med en gaffel. Häll tillbaka kötet i grytan och låt det koka samman ytterligare 15 minuter. Strö över persilja och servera med blomkålsris. (Riv rå blomkål.) Jag serverade också min syrade vitkål till, blev mycket gott.