Lammfärsbiffar med parmaskinka

Lammfärs är gott tycker jag speciellt om man blandar med färska örter. Färsbiffar av olika slag är alltid bra att ha hemma i kylskåpet. passar både till kvällsmat, lunch och att ta med i lunchbox till jobbet. Tycker du inte om lammfärs kan du ändå göra receptet men byt ut färsen till kalv eller nöt.

P1050657

 

 

Lammfärsbiffar med parmaskinka. 4 port.

  • 500 gr lammfärs eller nöt.
  • 1 ägg.
  • 0,5 dl Kokosmjölk.
  • 15 finhackade Mynta blad.
  • 1 röd Chilifrukt, finhackad.
  • Celtic Sea Salt.
  • Nymald peppar från kvarnen.
  • ca 50gr getost (kan bytas ut mot feta).
  • 8 skivor Parmaskinka.

Blanda alla ingredienser, utom parmaskinkan och osten i en skål. Forma till 8 biffar tryck en liten fördjupning i mitten på varje och lägg i en bit getost. Nyp ihop färsen och linda om parmaskinka. Vänd biffarna i olivolja och stek dem på medelvärme ca 3 min på varje sida.

Servera med örtolja.

  • 1 1/2 dl Oliv olja.
  • 1 dl blandade färska örter t.ex. persilja, basilika och mynta.
  • 1 tsk rivet citronskal.

Mixa olivolja och örter med en stav mixer, smaka av med citronskal. Ringla över olivoljan på dina biffar när de skall serveras.

 

Lammfärs Biffar

  • Det viktigaste när det gäller att äta bra mat är PLANERING. Det går inte att komma hem och vara stressad efter en lång arbetsdag, vara hungrig och inte ha planerat vad man skall äta. Därför brukar jag rekommendera att man gör olika typer av färs biffar, som man sedan kan stycke frysa. Tinar snabbt. Jag brukar göra biffar och krydda med lite olika saker. I dag gjorde jag på Lammfärs. Sedan åt jag den till frukost.
  • Nu blev säkert många chockade och tänker det kan man inte äta till frukost!! Men det går alldeles utmärkt och är riktigt gott! Man skall inte låta tanken begränsa, in med lite nytänkande istället! De flesta lever på mjölk produkter och Flingor på morgonen eller smörgås och kaffe. Snabba kolhydrater som triggar blodsockret och bara ett par timmar senare ”kraschar” du och måste ha ett mellanmål. På min frukost står du dig hela förmiddagen. Bara tänk på att förbereda kvällen innan och ta fram en biff från frysen. Lägg den i kylskåpet och den tinar under natten.
  • Till min frukost i dag serverade jag med smörfräst Champinjoner, Haricots Verts och min härliga majonäs.

Lammfärs Biffar.

  • 500gr Lammfärs.
  • 1 kruka Färsk Mynta.
  • 1 ägg.
  • 2-3 msk. Kokos mjölk.
  • 1 tsk Celtic Sea salt
  • Lite färsk malen peppar från kvarnen.

Blanda lammfärsen med ägg, kokosmjölk, finhackad mynta, salt och peppar. Forma biffar i lämplig storlek.

Sedan brukar jag paketera dom i glad pack och frysa dom.