Ibland blir man sugen på något som inte är kött, fisk eller fågel. Har provat att göra pizza med mandelmjöl men det smakar lite mandel. Detta recept hittade jag för någon tid sedan, det figurerar på flera bloggar om stenålderskost. Här gör man degen på blomkål.  Ja du läste rätt, blomkåls botten och det blir mycket gott!!

Paleo Pizza  3 pers.

• 1  Blomkålshuvud,  delas i små buketter skall bli ca 7dl.
• 50 gr Buffalo Mozzarela riven.
• 1 stort ägg lätt vispat.
• 1/2 tsk. Celtic Sea Salt.
• 1/2 tsk. Oregano.
• Lite svart peppar.

Fyllning 1.

• 2 dl tomat sås.
• 50g Buffalo Mozzarella riven.
• 1/2 tsk Oregano.

Fyllning 2.

• Färsk Ruccula.
• Ekol. Parma skinka.
• Grovt riven Parmesan ost.
• Lite Olivolja att ringla över i en fin stråle.

Värm ugnen till 225 grader. Placera gallret i mitten på ugnen.  I en matberedare tag blomkåls buketterna och kör tills det blir som ris. Koka upp vatten, när det kokar lägg i blomkålsriset och låt det koka ca 4 min. Häll av i en sil. Låt rinna av väl. Det bästa är att göra detta momentet långt i förväg så att det kan rinna av väl. Pressa flera gånger så att blomkålsriset blir helt torrt. Det är viktigt annars blir inte botten krispig. Lägg det nu i en skål och blanda i det lätt vispade ägget, kryddorna samt den rivna mozzarellan.  Blanda väl tillsammans. Tag en plåt lägg på ett bakplåts papper och olja det lätt. Placera degen på bakplåtspappert och tryck lätt med handen och platta till det så det blir en deg som täcker hela plåten. Baka i ugnen tills det blir gyllenbrunt ca 15 minuter.

Ta ut från ugnen och låt kallna i 5 minuter. Sprid ut tomat såsen, toppa med riven mozzarella och oregano. Baka i ugnen i 10 minuter.

Lägg på ruccula, Parma skinka och riven parmesanost. Ringla över olivolja i en fin stråle. Dags att njuta!!