Detta recept hittade jag i HD för någon vecka sedan, blev otroligt inspirerad av att prova. Det är så sällan de har något där som inte innehåller, socker, mjölkprodukter eller gluten. I fredags hade vi gäster här och då passade jag på att göra den här förrätten. Nu är citrus frukterna som bäst så det gäller att ”frossa” i dessa härliga friska smaker. Citrus frukter köper jag ALLTID ekologiskt. Vissa saker måste man köpa ekologiskt såsom, citrusfrukter, vindruvor och bananer då de är så besprutade.

Pilgrimsmusslor med grape, mynta och wasabi 4 port.

• 12 Pilgrimsmusslor.
• 1 Citrongräs.
• 2 Blodgrapefrukter.
• 1/2 Rödlök finskuren.
• 1/2 röd Chili, finskuren.
• 2 msk Olivolja.
• 2 msk. Limesaft.
• 1/2 msk. Wasabipasta.
• 1-2 tsk. Raw Honung.
• 1 msk. Fisksås.
• 1 msk grovt hackad färsk mynta.
• Celtic Sea Salt, + en nypa rosépeppar.

Tina pilgrimsmusslorna om de är frusna och torka av dem ordentligt med hushållspapper. Jag bytte hushållspapper flera gånger, för att få de riktigt torra. Skala av det yttersta på citrongräset och hacka innanmätet så fint du kan. Filea grapefrukterna med en vass kniv. (Skär bort botten så att den står stadigt, skär sedan av skalet uppifrån och ned så att du får bort allt det vita. Skär loss klyftorna mellan hinnorna).

Blanda citrongräs, grape, rödlök, chili i en bunke. Rör ihop 2msk olja, limesaft, fisksås, wasabi, honung,och mynta och häll över.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Salta lätt och halstra pilgrimsmusslorna 1-2 min/sida. De skall få lite yta och vitna, men absolut inte bli hårda.

Fördela grapesalladen på 4 tallrikar och toppa med pilgrimsmusslorna. Ringla över dressingen från botten av salladsbunken.