I lördags hade vi bjudit över några vänner på middag. Vi köpte underbara lamm kotletter från Kulla Lamm som har öppet på lördagar i sin gårdsbutik. Min man Stene penslade dom med olivolja och gned in dom med lite lammrubb och sedan grillade vi dom.

Till det serverade vi Ugnsbakade rotfrukter som är så gott nu i denna årstid. Samt en

Romesco Sås

• 2 dl Coctail tomater.
• 1/2 dl sötmandlar.
• 2 Vitlöks klyftor.
• 1 Rostad inlagd paprika.
• 1/2 dl Olivolja.
• 1 msk Sherry vinäger.
• 1/4 Tsk Chili peppar.

Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite olivolja. Lägg i Coctailtomaterna, vitlöksklyftorna samt sötmandlarna och låt de fräsa tillsamman ett par minuter. När vitlöken börjar bli rostad så tar du bort det från värmen.

I en matberedare lägger du paprikan,sherryvinägern, samt olivoljan och chili pepparn. Tillsätt de andra ingredienserna som du brynt tillsammans och häll ner i matberedaren. Kör tills du får en slät sås. Jag föredrar när man känner lite mandlarna. Serveras till Kött eller Kyckling. Kan förvaras 1 vecka i kylskåp.

Eftersom vi hade gäster blev det också lite dessert.

Choklad mousse.    Räcker till 4-6 pers.

• 4 mogna avokados.
• 1 dl. Raw Cacao pulver (jag använder Renée Voltaire).
• 1 dl. Kokos mjölk (Jag använder Santa Maria ekologiska).
• 2 mogna Bananer.
• 4 msk. Lönn Sirap (jag använder Kung Markattans ekol.).
• 1 tsk. Vanilj pulver (Jag använder ekol. Bourbon).
• Liten nypa Kanel.
• Liten nypa Celtic Sea Salt.
• Garnera med Raw Cacao Nibs ( Rene Voltaire).
• Färska Hallon.

Skeda ut Avokadon och lägg i en matberedare. Tillsätt Cacao pulvret, kokosmjölken, Bananerna, Lönnsirapen, vanilj pulver, kanel,och Sea salt. Kör i matberedaren tills du får en jämn homogen kräm. Skeda upp i några läckra glass. Förvara i kyl tills serveringen. Garnera med Raw Cacao Nibs och Färska Hallon. Jag tycker att färska Hallon alltid är gott till choklad. Kan också tänka mig lite Kokos flingor.