Detta recept hittade jag i HD i helgen och blev genast sugen på att prova. Älskar allt i ett, bara att sätta fram. Jag är också förtjust i asiatisk touch med ingefära och sesam olja. Detta blev otroligt gott och jag kan rekommendera er att testa. Detta recept skulle man också kunna förbereda rotfrukterna på söndagen, skära och koka och sedan förvara i kylen tills den vardags kvällen när man kommer hem efter jobbet och har bråttom.

Rotfruktspytt med fläskfilé.  4 port.

• 200 g Palsternacka.
• 200 g Selleri.
• 200 g Morötter.
• 100 g Kålrabbi.
• 2 msk. Olivolja
• 2 msk Sesamolja rostad.
• 2  Vitlöksklyftor grovhackade.
• 2 cm Ingefära skalad och skuren i småbitar.
• 1 Röd Paprika finhackad.
• 400 g Fläskfilé. Skuren i tärningar. (jag köper ekologisk fläskfilé på Coop).
• Celtic Sea salt.
• Svartpeppar från kvarnen.
• Riv skalet av 1 lime frukt.
• 2 msk. Tamari (glutenfri soja från Renée Voltaire).

Skala och skär alla rotfrukter i fina tärningar. Koka dem i rikligt med vatten och salt. Ett par minuter, de skall bli mjuka men ha kvar spänsten. Häll av i durkslag och spola i kallt vatten. Hit skulle du kunna förbereda och förvara i kylen till nästa dag.

Blanda olivolja, sesam olja, vitlök, ingefära, och hackad paprika och fräs försiktigt. Tillsätt köttet och stek snabbt om så behövs i omgångar i en stor stekpanna. Håll varmt.

Blanda ner rotfrukterna, häll i limeskalet, Smaka av med salt och svartpeppar. Ringla över Tamari sojan. Blanda försiktigt.