Det blir mer och mer populärt med olika typer av långkok. Det är praktiskt när man arbetar eftersom det sköter sig själv. I söndags ställde jag in en karré i ugnen vid 17.00 tiden och tog ut den klockan 22.00. Måndag var en lång arbetsdag så då var det skönt att ha köttet färdigt. Jag gjorde sedan en sallad med en kryddig vinägrett till, blev supergott!! Karrén kan sedan användas till frukost eller som fyllning i Wraps att ta med till jobbet nästa dag.

Karré 

Jag köpte en stor bit på 1,5kg, helst utegris. Salta och peppra karrén. Lägg den på ett ugnsgaller med en plåt under och stek i 125 grader varm ugn i ca. 5 timmar. Låt svalna något och dra sedan sönder köttet med två gafflar.

Sallad  4port.

• ca 100 gr Blandad ekol. sallad.
• 4 salladslökar.
• 200 gr. ångkokt blomkålsbuketter.
• 200 gr. haricots verts ångkokta.
• 6 rädisor.
• 1 skivad avokado.

Jag lade salladen på ett stort fat, skar salladslökarna fint. lägg på skivad avokado. Ångkokte blomkål och haricots verts och lade dem lite ljumna på salladsbädden. Finskar rädisorna med en osthyvel. Lägg den finstrimlade karrén överst, för 4 personer ca. 500gr.

Kryddig vinägrett.

• 1 chilifrukt, finhackad.
• 2 vitlöksklyftor pressade.
• 1 msk sesam olja.
• 2 msk. fisksås.
• 1 msk. olivolja.
• 1 msk finriven Ingefära.
• 2 tsk Tamari.
• saften av en lime.

Blanda ihop alla ingredienserna till salladen. Slå sedan över salladen.