Hälso / Paleo Blogg
Blev sugen på något sött. Banan och choklad är en bra kombination. Bananvåfflor, så gott!
Bananvåfflor 4 stycken
Kör alla ingredienserna i en mixer till en våffelsmet. Hetta upp ett våffeljärn och pensla laggen med kokosolja. Grädda våfflorna och servera med kokosgrädde och lite blåbär!
Har ibland saknat glass eftersom jag inte äter komjölks produkter. Jag har tidigare lagt ut glass recept gjord på kokosmjölk och den blir mycket god men tar lite längre tid. Den här sorbeten går fort att göra och blir SÅ god!!
Mango sorbet 4 port.
Kör ingredienserna i en matberedare till en slät massa. Lägg upp i vackra glas. Tag kokos flakes och smula ovanpå. Du kan också dekorera med färska bär. I dag tog jag lite choklad. NJUT!
Att göra egen glass utan socker och komjölk är faktiskt otroligt lätt. Jag hittade ekologisk ananas på Kullagunnarstorps gårdsbutik. Den blir otroligt god!!
Ananas glass 4 port.
Jag började med att skala Ananasen och skiva upp den i cm stora bitar. Frys in det under ett dygn. Frys också bananen utan skal. Nästa dag eller när du vill göra glass ta fram ananasen och bananen från frysen. Lägg det i en matberedare tillsammans med kokosmjölken och kör till en slät och jämn glass konsistens. Lägg upp i vackra skålar eller glas och strö över rostad kokos flakes. NJUT!
De här härliga äpple muffins smakar ljuvligt till en kopp the! Ganska enkla att baka. Fri från Gluten, komjölk och sockerfria.
Äpple Muffins 6st.
Värm upp ugnen till 200 grader. Vispa samman ägg, den smälta kokos oljan, kokosmjölken, honung, salt, kanel och vanilj extrakt . Tillsätt sedan bakpulvret och vispa igen. Sifta ner kokos mjölet i blandningen och vispa, tag lite i taget och se till att det blandas väl. Rör till sist ner de hackade äpplena. Tag en muffins form som rymmer 6 muffins. Pensla insidan av formen med kokos olja. Fördela sedan smeten i de 6 formarna. Ställ in i mitten på ugnen ca 20 – 25 minuter. Känn med en sticka i mitten, den skall komma ut torr, då är de färdiga. Låt de svalna och njut sedan. Förvaras bäst i kylskåpet.
Det här receptet är egentligen Raw Food recept men jag tycker att det går alldeles utmärkt att kombinera raw food med paleo som ett komplement. Detta receptet hittade jag för länge sedan i en tidning men kommer inte ihåg vilken. Provade att göra det till en tjej middag som jag hade och det föll väl ut. Fantastisk fräsch underbara smak kombinationer lite jul inspirerad genom kryddorna, ett absolut måste att prova!
8-10 Tårtbitar.
Fyllning
Topping
Botten
Fyllningen
Topping
När jag är ute och går brukar jag lyssna på http://www.undergroundwellness.com podcast. Här lär jag mig många intressanta saker om hälsa och välbefinnande. En dag gjorde han intervju med bloggaren på Civilized Caveman han berättade då att det mest ”klickade” recept var hans banana bread recept, jag blev tvungen att testa. Kan verkligen rekommendera detta underbart goda Banana bread. Du kan ha det som en kaka när du är sugen på något till kaffet. Otroligt god. Jag brukar dela den på mitten och frysa in halva, för att förhindra att den blir dålig.
Banan kaka.
Värm upp ugnen till 175 grader.
I en matberedare kör bananerna, äggen, mandelsmöret samt kokosoljan. Blanda väl. I en skål blanda ner kokosmjöl som du siktar ner genom en sil, kanel, bakpulver, vaniljpulver samt salt. Häll detta sedan ner i äggblandningen i matberedaren och blanda väl.
Tag en 1,5 liters bakform, pensla den med kokosolja och ”bröa” den med kokosmjöl. Sätt in den i ugnen och låt baka ca 55-60 minuter. Känn i mitten med en tandpetare så att stickan kommer ut torr, då är den klar.
Ta ut från formen och låt svalna på galler. Skär i skivor och servera. Gott med smör på.
Så här på sommaren när det är mycket socialt, grillkvällar etc. behöver man en efterätt. Jag hittade det här fantastiska receptet på chokladglass. Har gjort det flera gånger i sommar och serverat tillsammans med färska svenska hallon och blåbär. Det blir otroligt gott! Härlig chokladsmak. Det är lätt att göra, men kräver en glass maskin.
Choklad glass 0,5 lit.
Tag alla ingredienser förutom mandelsmöret och vispa samman i en gryta.
Låt koka upp under omrörning.
Tag bort från värmen och låt kallna. Sila blandningen när det kallnat, täck sedan med plastfolie. Kyl i kylskåp minst 2 timmar.
Häll sedan blandningen i en glass maskin och kör tills det blir rätt konsistens.
När glassen är nästan färdig, tillsätt mandelsmöret till glassen och fortsätt processen.
Frys sedan.
Sugen på något gott ibland, eller kanske en dessert efter en god måltid. Den här äppelkakan smakar gudomligt gott!!
Äppelpaj. 4 port.
I en kastrull lägg äpple skivorna, tillsammans med kryddorna och kokosfettet. Låt det puttra samman på svag värme tills att äpple skivorna blir mjuka och ser karamelliserade ut. Rör då och då under hela tiden. För mig tog det 90 minuter.
Tag sedan 4 portions formar. Smörj dom med kokosfett och lägg i de sammankokta äpple skivorna.
Topping.
Blanda samman ingredienserna till toppingen och smula över äpplena. Sätt in i ugnen 175 grader ca 20 – 30 minuter. Tills toppingen börjar få färg. Istället för individuella formar kan du använda en stor pajform. Räkna då med att det behövs ca 30 minuter i ugnen.
Grädde.
Dagen innan sätt in en burk ekologisk kokosmjölk i kylskåpet. Öppna den och tappa ut kokosvattnet. Skeda sedan ut krämen i en skål som stått kallt i kylen en stund. Vispa med elvisp upp den så den blir krämig och fluffig. Smakar utmärkt till äpplekakan.
Det är både kul och gott att göra sitt eget godis och nu när det närmar sig jul har jag provat att göra de här kokos och mandeltryfflar ett recept som jag kan rekommendera. En nyttig variant av chokladbollar. Utan smör och socker! Dadlar är bäst nu på vintern. Det ger snabbt en energikick och är också en rik källa till B-vitaminer och mineraler, inte minst kalium.
Kokos och Mandeltryfflar. 20 styck.
Topping:
Mixa allt till tryfflarna i en matberedare till en tjock smet. Tillsätt lite mer vatten om det behövs. Forma små kulor med händerna. Rulla några av tryfflarna i mandelhack, några i kokos och resten i cacao. Låt stå i kylen. (jag rullade alla i kokos pgr. av tidsbrist.)
Eftersom det är Fars dag i dag så bakar jag en Hallon och Choklad tårta för att fira. I dag är det dessutom 35 år sedan jag träffade min man och det är också värt en god tårta tycker jag!!
Hallon och Choklad tårta. 10 bitar.
Värm ugnen till 175 grader. Vispa samman äggen, lönnsirap, vanilj pulver, samt kokosmjölken med en el visp. Tillsätt salt och bakpulver och vispa samman.
Tillsätt kokosmjölet genom att slå det genom en nätsil. Blanda väl. Tillsätt cacao pulvret och det smälta kokosfettet och blanda väl med vispen.
Vänd försiktigt ner de färska hallonen i smeten.
Tag en rund kakform med löstagbar ring. Rita på ett bakplåts papper formen från botten, klipp ut och lägg i botten på formen. Pensla på pappret samt runt på kanterna med smält kokosfett. Häll i smeten i formen och platta till den lite så det blir en jämn kaka. Baka i ugnen 175 grader ca 35 minuter.
När kakan svalnat. Smält 150gr mörk 70% choklad i vattenbad. När det smält rör ner 2 msk smält kokosfett och blanda väl. Låt stå en liten stund och bred sedan ut över tårtan.
Kan serveras med färska hallon och liten klick ekologisk vispgrädde.
complete wellness 