Kålsallader är mycket nyttigt och jag gillar att göra stora skålar när jag ändå håller på. Det håller ju ett par dagar i kylskåpet och är perfekt att lägga i lunchboxen nästa dag.

Tropisk rödkål sallad.       5-6 port.

• Ekologisk rödkål 1/2 litet huvud. Fint skuren.
• 1 dl. Grovriven morot.
• 1 dl. Grovriven Broccolistam.
• 1 pkt djupfryst Mango i tärningar.
• Juice från en stor lime.
• 2 msk. Oliv olja.
• Celtic Sea Salt.
• Svartpeppar från kvarnen.
• 1 handfull Macadamia nötter hackade.

I en stor skål blanda, den finstrimlade rödkålen, grovriven morot, grovriven broccolistam och mangotärningarna.

Pressa limejuicen och häll över, tillsätt olivolja, salt och peppar. Blanda försiktigt runt i skålen. Tillsätt de hackade macadamia nötterna.

I dag serverade jag det till revbens som jag grillat i ugnen 4 timmar. Fick tag på ekologiska på Coop butiken. Jag tycker detta är en perfekt rätt när man jobbar länge sköter sig själv i ugnen. Jag tar en braspanna lägger ett galler på, lite vatten i braspannan. 150 grader i ugnen. Pensla revbenen med olivolja och massera in grovsalt. Lägg benen nedåt. Låt bara stå i 4 timmar utan tillsyn. Blir fantastiskt mört!!