I går var vi på fisk marknaden här i Portugal och köpte färsk tonfisk i en hel bit. Den marinerar vi sedan enligt tidigare recept. Här har vi inte möjlighet att grilla den utan vi fick använda en grillpanna på spisen, men det går lika bra. Tänk bara på att inte steka den för länge den skall ha en röd kärna i mitten så att den inte blir för torr. Till tonfisken gjorde jag rostad blomkål i ugnen, smakade riktigt bra till fisken. Jag rekommenderar den härliga majonäsen till, jag smaksatte med pressad vitlök och hackad färsk koriander.

Rostad Blomkålsbuketter i ugnen. 4 pers.

• 1 blomkålshuvud som delas i buketter.
• 4 salladslökar.
• 6 dadlar finhackade.
• 100gr. rostade pinjenötter.
• Lite färsk krasse eller maché sallad.
• salt och peppar.
• 1/2 dl olivolja.
• 1 tsk tandorikrydda.
• 1 tsk färsk riven ingefära.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda olivoljan med kryddorna. Massera in oljan på blomkålsbuketterna. Lägg det i en ugnsåker form. Rosta i ugnen ca 20 min. När det är klart ta ut formen. Strö över hackade dadlar och de rostade pinjenötterna. Dekorera med krasse eller maché sallad.

Beräkna ca 800gr tonfisk till 4 pers. När tonfisken är klar skär den i skivor och servera med den goda aioli majonäsen.