Granola – Fredags godis

Blir som en Tosca kaka fast utan kaka:) Kan ätas direkt som det är eller smulas ovanpå en dessert, farligt gott!! Helt glutenfritt.

P1050580

Granola – Fredags godis.

  • 4 dl kokos chips (den stora varianten).
  • 2 dl grov hackade nötter, jag tog Cashew, sötmandel, valnötter samt pumpafrön.
  • 1/2 dl Lönnsirap.
  • 1/2 dl Honung.
  • 1/2 dl Kokosfett.
  • 1 tsk vaniljextrakt.
  • 1/2 tsk Kanel.

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosfettet och tillsätt honungen och lönnsirapen, när det börjar bubbla tillsätt vanilj extraktet och kanelen.

I en skål blanda kokos chipsen och nötterna. Tillsätt det smälta kokosfettet, honungen och lönnsiraps blandningen och blanda väl så att allt blir täckt.

Bred ut det på ett bakplåts papper på en plåt.

Baka i ugnen 15-20 minuter tills det börjar bli brunt.

Ta ut det från ugnen och låt svalna. Bryt sedan i mindre bitar. Förvara i en glas burk. Håller sig 2 veckor.

P1050588

Ananas Glass

Att göra egen glass utan socker och komjölk är faktiskt otroligt lätt. Jag hittade ekologisk ananas på Kullagunnarstorps gårdsbutik. Den blir otroligt god!!

Ananas glass 4 port.

  • 1 ekologisk Ananas.
  • 1 ekologisk banan.
  • 3 msk. ekologisk Kokosmjölk.
  • Lite flagad Rostad kokosflakes.

Jag började med att skala Ananasen och skiva upp den i cm stora bitar. Frys in det under ett dygn. Frys också bananen utan skal. Nästa dag eller när du vill göra glass ta fram ananasen och bananen från frysen. Lägg det i en matberedare tillsammans med kokosmjölken och kör till en slät och jämn glass konsistens. Lägg upp i vackra skålar eller glas och strö över rostad kokos flakes. NJUT!

 

P1050301

Chokladglass

Så här på sommaren när det är mycket socialt, grillkvällar etc. behöver man en efterätt. Jag hittade det här fantastiska receptet på chokladglass. Har gjort det flera gånger i sommar och serverat tillsammans med färska svenska hallon och blåbär. Det blir otroligt gott! Härlig chokladsmak. Det är lätt att göra, men kräver en glass maskin.

Bild

Choklad glass 0,5 lit.

  • 5 dl ekologisk Kokosmjölk
  • 1,75 dl Lönnsirap
  • 3 äggulor
  • 1 tsk ekologisk vanilj pulver
  • 1 dl Raw cacao pulver (Renée Voltaire) Sikta genom en sil.
  • 1 dl Mandelsmör (Renée Voltaire)

Tag alla ingredienser förutom mandelsmöret och vispa samman i en gryta.

Låt koka upp under omrörning.

Tag bort från värmen och låt kallna. Sila blandningen när det kallnat, täck sedan med plastfolie.  Kyl i kylskåp minst 2 timmar.

Häll sedan blandningen i en glass maskin och kör tills det blir rätt konsistens.

När glassen är nästan färdig, tillsätt mandelsmöret till glassen och fortsätt processen.

Frys sedan.