Tunna revben är roligt att göra, det går fort också och det sköter sig själv i ugnen. Bra är också att göra mycket, det kan man ha i veckan i matlådan eller bara äta kalla direkt från kylskåpet. Ibland när man tränat på eftermiddagen och kommer hem är det skönt att ha något färdigt när man är hungrig. Bra även för hungriga skolbarn när de kommer hem på eftermiddagen.

Till detta receptet använde jag: 

• 1 kg tunna revben
• Celtic sea salt
• Grekisk kryddblandning

Sätt ugnen på 175 C grader. Tag en plåt och lägg ut aluminium folie så att du kan göra ett paket. Skölj revenen med kallt vatten och torka dem. Gnid in dem med grekisk kryddblandning och lite salt. Stäng paketet och stoppa in i ugnen, nedre delen i ca 25 minuter.

Under tiden förbered såsen som skall penslas på efter 25 minuter.

• 1 schalottenlök finhackad
• 2 vitlöks klyftor finhackade
• 1 chilipeppar finhackad (ta bort kärnorna)
• 2 msk olivolja
• 1/2 dl tamari (glutenfri soja)
• 3 msk. sesam olja
• 3 msk. honung
• 1 tsp. riven färsk ingefära
• Till garnering: Rostade sesamfrön, lite finskuren purjolök.

I en gryta värm olivoljan, tillsätt den finhackade schalottenlöken och vitlöken. Låt fräsa tillsammans en stund så att det blir lite mjukt. Tillsätt chilipeppar, rör runt. Tillsätt tamare, sesamolja, honung samt den rivna ingefäran. Smaka av med lite salt och peppar om du tycker det behövs. Låt koka samman en liten stund på svag värme. Ca 10 minuter.

Efter 25 minuter ta ut revbenen, öppna paketet försiktigt så att du inte bränner dig på ångan. Vik aluminiumfolies kanter. Häll över såsen på revbenen och sätt tillbaka i ugnen ytterligare 25 minuter. Öppet folie paket denna gång.

Tag sedan ut dem och skär dem. Lägg dem lite snyggt på tallriken. Jag garnerade med finskuren purjolök samt rostade sesamfrön. Servera en god sallad till. Enkelt och gott!