Mangold tycker jag är gott och ger lite variation till ”vanlig” sallad. Lite ”matigare”. Nu kan det vara svårt att få tag på mangold men det går precis lika bra att använda Pak Choi istället. Just nu har Kulla Gunnarstorps Gårdsbutik tagit hem fin ekologisk Pak Choi.
Mangold / Pak Choi Sallad 4 port.
- 1 Huvud av Mangold eller Pak Choi.
- 1 Ekologisk Apelsin.
- 1 Granat äpple.
- Pinjenöts kärnor rostade.
- Olivolja 3 msk.
- 1/2 pressad Citron.
- Celtic Sea Salt.
Skölj Mangold väl och skär det i 2 cm tjocka skivor rakt över bladen. Lägg det i en skål. Häll på Olivoljan och krama med händerna mangold bladen så att du bryter ner strukturen lite. Pressa sedan över lite citron. Salta lätt. Skala en apelsin och skär i bitar, Ta loss kärnorna från Granat äpplet. (Går lättast om du gör det i en skål med vatten så att det inte stänker, sila sedan i ett durkslag). Blanda ner i salladen. Strö över rostade pinjenötter. Gott tillbehör till grillat kött, kyckling, anka.
complete wellness 