Detta är ett tillbehör som jag helt ”snöat” in på! Det är så otroligt gott och enkelt att göra, sköter sig själv i ugnen. Jag använder det i sallader, till frukost och blandar med min fermenterade kål, som dekoration på andra rätter. Ja du kan säkert komma på fler användnings område, låt mig gärna få veta om du kommer på något annat sätt.

Semi torkade cocktail tomater.

• 1 kg små tomater, gärna blandade färger
• 2 msk. oliv olja
• 2 tsk honung
• Celtic sea salt
• finhackad oregano, eller basilika, eller använd italiensk kryddblandning

Skölj tomaterna väl. Jag brukar spraya över vinäger och sedan skölja väl i kallt vatten för att få bort alla orenheter. Torka dem sedan med hushålls papper eller med en handduk.

Sätt ugnen på 125 grader C. Dela tomaterna på mitten och lägg dem på en plåt med bakplåts papper under. Ringla över olivolja och honung. Krydda med salt. Strö över färsk hackad oregano eller basilika. Eller krydda med Italiensk kryddblandning.

Sätt in i mitten på ugnen och låt stå ca 2 timmar. (Har du vanlig ugn så öppna luckan lite då och då för att släppa ut ångan). Låt de svalna. Sedan kan du lägga dem i en glas burk och hälla på oliv olja så att det täcker, så håller de sig länge.

Jag använder den här Italienska kryddblandningen: