Ledsen varit ett litet uppehåll i mina blogg inlägg. Jag som aldrig brukar vara sjuk har varit till sängs i flera dagar med en hemsk förkylning. Men jag kan väl inte klaga det är faktiskt 1,5 år sedan jag hade en förkylning och det är ju bra att då och då boosta Immunförsvaret.

Den 5 april på Instagram lade jag ut bilden som vi hade till kvällsmat. Wok i sallads wrap det är så enkelt och gott. Jag hade en bit entrecote i frysen som inte var riktigt bra för att grilla tyckte vi, inte tillräckligt mör. Men jag tänkte att i en Wok skulle detta nog bli bra om det skars i tunnare strimlor. Det är lite svårt att få tag på bra kött här i Portugal. Därför när vi hittar naturbeteskött eller ekologiskt så köper vi på oss ordentligt och fryser ner. Annars blir det en hel del lamm samt kyckling och gärna fisk från havet.

Wok i sallads wrap 4 pers.

• En bit entrecote ca 600-800 gr.
• 2 Vitlöks klyftor.
• Celtic Sea Salt samt Svart peppar jag använder gärna Urtekram ekol.
• Kokos olja att steka i.
• Tamari

Börja med köttet, skär det i lite tunnare bitar så det blir lätt att bita av när du lägger det i salladsbladet. Skär vitlöks klyftorna i tunna skivor. Hetta upp kokos oljan i stekpannan här använder jag alltid en kokos olja som inte har smak till detta. Det är bra att steka i kokos olja eftersom den tål att upphettas till mycket höga temperaturer utan att förändras. Det är en bra egenskap när man wokar eftersom man skall steka under hög temperatur några minuter. Lägg först i vitlöks klyftorna och låt de brynas en liten stund, lägg sedan ner det strimlade köttet och salta och peppra. Rör runt hela tiden så det bryns jämnt runt om, tar ca 5 minuter. Viktigt att inte steka för länge så köttet blir segt. När det är klart slå över lite Tamari, jag tog ca 1 msk. Tamare är en härlig smaksättare och glutenfri så den använder jag istället för Soja som innehåller gluten. Jag använder den här Tamarin. Håll det varmt tills grönsakerna är klara. Jag la det i en skål och satte en tallrik över.

Grönsakerna använd gärna vad du har hemma, jag tog:

• 1 Grön paprika
• 1 Röd paprika
• 2 morötter
• 1 färsk gul lök
• 1/2 Broccoli huvud
• Stora salladsblad
• Rosta sesam frö ca 3 msk
• En handfull svarta oliver, utan kärna, skurna i ringar.
• 1 msk Rostad sesam olja
• Kokos olja utan smak att steka i
• Celtic Sea salt och svart peppar

Skölj och skär paprikan i lite mindre bitar, eller strimla. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Löken skar jag i klyftor. Rensa och skölj broccolin och dela det i små buketter. Hetta upp kokos oljan i en stekpanna och lägg i grönsakerna, woka ett par minuter det skall vara lite spänst kvar i grönsakerna. Salta och peppra. Ta bort från värmen. Slå på sesam oljan. Blanda tillsammans med köttet. Torrosta sesamfröna i en liten stekpanna. Häll sedan över woken. Dekorera med de skurna oliverna.

Servera i stora salladsblad. Tag ett stort sallads blad lägg på en sked av woken och njut. Det går ett par sallads blad / person.