Jag älskar kyckling i alla former. Äter gärna kyckling lår tycker om texturen på köttet. Det finns många sätt att göra teriyaki kyckling på men detta tycker jag blir väldigt mört och smakrikt. Dessutom är det lätt att laga. Om kycklingen har benet kvar i lår muskeln så ta bort det.

Ingredienser 4 pers.

• 800gr kycklinglår gärna med skinnet kvar
• Celtic Sea salt
• Rostade sesamfrön
• Salladslök
• 1 msk Ghee, eller smör

Teriyaki sås:

• 2 msk Tamari, glutenfri soya
• 2 msk Vatten
• 1 msk Fisk sås
• 2 msk Äpplecidervinäger
• 1 tsk färsk riven ingefära
• 1 tsk riven eller pressad vitlök

Skölj kycklingen noga i kallt vatten, torka bitarna med hushålls papper. Salta kycklingen. Värm upp en stek panna på medium värme, lägg i Ghee. Lägg ner kyckling bitarna. Låt dem ligga i 10 minuter med skinnsidan nedåt. Om det stänker lägg på ett lock. Efter 10 minuter vänd kyckling bitarna och låt dem steka tills de är genomstekta. Lyft upp them från stekpannan och håll dem varma. Torka ur stekpannan med lite papper.

Teriyaki såsen

Kombinera alla ingredienser till såsen. Hetta upp stekpannan till medium värme. Häll i ingredienserna i stekpannan. Låt det koka samman tills det börjar tjockna. Lägg då tillbaka kycklingbitarna och vänd dem i såsen. Dekorera med finskuren salladslök och rostade sesam frön.

Jag serverade med en sallad till:

Ingredienser till sallad:

• Finskuren isbergs sallad
• Ruccula sallad
• 1 Färsk gul lök finskuren
• 1/4 färsk gurka skuren i stavar
• Rostade pinjenötter
• Lite finhackad persilja
• 50gr smulad feta ost
• 250gr semi rostade tomater i ugnen ( dela små cocktail tomater på mitten. Lägg på ett bakplåts papper. Ringla över lite olivolja, lite honung, lite grovt salt, och färsk hackad basilika. Sätt in i ugnen 2 timmar på 125 graders värme.)
• Vinägrett göres på 3 msk olivolja och 1 msk Balsam vinäger, blandas väl och hälls över salladen.