Sesam bullar

oktober 14, 2016 av Kommentera

Som jag skrivit tidigare så är det inte ofta jag äter bröd. Kan vara bra ibland om man behöver ta med sig på utflykt eller om man skall resa. Det här receptet har jag hittat på bloggen 56 kilo , jag har ändrat det lite för att det skall passa paleo bättre. Jag har lagat dem 2 gånger och de är riktigt goda, går fint att frysa också.

img_1531

Ingredienser till 6 bullar.

  • 3 ägg
  • 2 dl skalade sesamfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2,5 dl riven Manchego (fårost)
  • 1 dl Yoghurt från get, om du inte får tag på det kan du ta kokos mjölk.
  • sesam frö till topping.

Sätt på ugnen på 180 grader. Vispa äggen pösigt. Mixa sesamfrön och solroskärnor till mjöl i en matberedare. Blanda med fiberhusk och bakpulver.  Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten, rör ner osten och yoghurten. Låt stå och dra till sig i 10 minuter. Klicka sedan ut 6 bullar på bakplåtspapper. Strö sesam frön över. Grädda i mitten på ugnen i 20 minuter.

img_1547

 

 

 

 

Filed Under: Bakat, Frukostbröd, Glutenfritt, Paleo, Sesam bullar, Stenåldersbröd Tagged With: , , , , , , , , ,

Härliga frukost bullar

augusti 6, 2016 av Kommentera

Det är mycket sällan att jag äter bröd överhuvudtaget. Jag är ju helt glutenfri, men jag är också naturligt glutenfri. Vad menar jag med det?? Jo jag köper inte glutenfria produkter. Jag äter ju Paleo kost och det ingår inga mjöl eller grynsorter i det sättet att leva. Glutenfria produkter är oftast tillagande med majs eller ris mjöl. Majs är en av våra mest genmanipulerade produkter som finns så jag äter inga majs produkter. Ris och majsmjöl innebär också mycket kolhydrater och stärkelse, som sedan omvandlas i levern till Glucos dvs socker så det är inget bra. I paleo kost använder man istället nöt mjöl eller kokos mjöl när man bakar. De gånger som jag uppskattar att ha bröd med mig är t.ex. när jag spelar golf. Då går jag i 4 timmar så det behövs något i halvtid för att hålla focus på topp. Eller när man skall ut och resa är det ett måste för överlevnad att ha något med sig hemifrån. Flyg brukar vara hopplöst tror att det enda som är glutenfritt där är potatis chips.

Jag älskar att laga mat och vara kreativ i köket, men när det kommer till baka av olika slag så känner jag mig lite osäker. Har svårt att experimentera här, vill gärna ha färdiga lösningar. Det finns andra som är duktiga på det och häromdagen såg jag på Instagram sådana supergods bullar gjorda på mandelmjöl. Det var på bloggen www.undervarttak.se som jag hittade detta recept. De var mycket lätta att göra, jag följde receptet exakt och de blev supergoda! De höll sig fräscha till nästa dag också i en glasburk med lock.

Detta är också ett bra recept att göra när man får äggvita över. Jag brukar spara äggvita när jag gör majonäs. Ett litet tips, spara dem i en burk och ha en tejpremsa där du fyller i hur många äggvitor burken innehåller. Du kan spara dem i kylen minst 10 dagar och det går fint att frysa äggvitor.

IMG_1303

Ingredienser för 6 bullar.

  • 3 dl Mandelmjöl
  • 5 msk Fiberhusk
  • 2 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Celtic Sea Salt
  • 3 äggvitor
  • 2,5dl kokande vatten
  • 1 tsk. brödkrydda

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl, fiberhusk och bakpulver med salt i en bunke. Separera tre ägg och häll vitorna i bunken. Vispa ihop med hjälp av en elvisp. Häll på det kokande vattnet och vispa ihop till en deg. Dela degen i 6 delar och forma bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåts papper. Grädda i ugnen i ca 50 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan du skär i dem.

 

Filed Under: Bakat, Frukostbröd, Härliga frukost bullar, Paleo, Recept Tagged With: , , , , , , , , , ,

Inbakade ägg

mars 15, 2016 av 1 kommentar

IMG_0321

Inbakade ägg smakar bra efter träning. Går snabbt att göra. Sätt på ugnen på 200 grader. Tag fram en muffins form, smörj lite med kokosolja. Lägg en skiva skinka så det formas som en liten skål. Lägg avokado eller soltorkad tomat i skinkskålen. knäck sedan ett ägg i varje form. Sätt in i ugnen. Efter 20 minuter är det klart. Avnjutes med en god sallad och en klick majonäs. Under tiden hinner man duscha och göra sig iordning:). Fungerar fint också som utflyktsmat.

Filed Under: Frukost, Frukostbröd, Glutenfritt, Inbakade ägg, Lunch, Lunchbox, Majonnäs, Mellanmål, Paleo, Recept, Snabblagat, Stenålderskost Tagged With: , , , , , , , , ,

Aubergine ”smörgås”

februari 13, 2016 av 2 kommentarer

Det är inget problem att äta naturligt glutenfritt jag lovar! Testa den här fantastiskt goda Aubergine smörgåsen så blir du säkert övertygad:)

Ungefär vara a dag kör jag med periodisk fasta så jag går till gymmet för ett tränings pass och äter sedan först vid 12:00 tiden. Då smakar den här smörgåsen dubbelt så gott!

16:8  är den enklaste varianten som jag rekommenderar och är en del av min livsstil.

Periodiska Fasta i sin enklaste form är att du hoppar över en måltid. Låt oss säga att du har ätit upp din kvällsmiddag kl 20.00. Du äter inget under kvällen och utnyttjar nattens automatiska fasta, hoppar över frukost och äter först en lunch kl 12.00. Då har din kropp fastat i 16 timmar. Efter lunchen äter du ett eller två mellanmål och en middag på kvällen kl 20.00 igen. Du kan upprepa detta dagligen eller ett par dagar i veckan, helt beroende på vad som passar i din vardag. Detta upplägg brukar kallas ett 16:8-upplägg, det vill säga du fastar 16 timmar (fastefönster) och äter din mat under 8 timmar (ätfönster). Läs mer här
IMG_0269

Aubergine smörgås  2 smörgåsar ( tid ca 20 minuter).

  • 1 stor Aubergine
  • sallads blad
  • 1 avokado
  • Lite finhackad färsk koriander
  • en buffalo mozzarella ( inte paleo men jag unnar mig lite buffalo mozzarella och getost bland). Dock äter jag aldrig komjölks produkter.
  • Lite chunky tomat salsa.
  • Olivolja

Auberginen skärs i centimeter tjocka skivor på längden.  Strö över lite salt på skivorna så att lite av vätskan dras ut. Torka av med hushållspapper innan du steker. (Låt vila medan du duschar efter träningen).  Stek sedan på medelvärme gärna i en grillpanna i rikligt med olivolja eftersom auberginen suger mycket olja.

Lägg lite sallad på tallriken, lägg en skiva ny grillad aubergine ovanpå. Toppa med buffalo mozzarella. Lägg på hackad koriander och skivad avokado. Ringla över tomat salsa och toppa med ytterligare en skiva ny grillad aubergine.IMG_0268

 

Filed Under: Aubergine smörgås, Frukost, Frukostbröd, Glutenfritt, Lunch, Mellanmål, middag, Paleo, Recept, Snabblagat, Stenålderskost Tagged With: , , , , , , , , , ,

Tonfisk wraps

februari 13, 2016 av Kommentera

Wraps tycker jag är enkelt och gott. Du kan göra några stycken och förvara dem i kylen, sedan är det bara att värma lite snabbt på en varm stekpanna. I dag efter träningen blev jag sugen på tonfisk, jag använder en tonfisk som ligger i olivolja på glasburk, så otroligt god. Detta receptet räcker till 4 rejäla wraps. Tid ca 30 minuter.

IMG_0266

4 Wraps.

  • 3 ägg
  • 2 msk mandelsmör
  • 2 msk vatten.

Vispa tillsammans ingredienserna med lite salt med en mixer stav. Värm lite kokos olja i en liten stekpanna och stek ”ägg wraps” det blir ca 4 stycken.

Tonfisk fyllning:

  • 1 Burk tonfisk i olivolja
  • 2 finhackade sallads lökar
  • 8 stycken soltorkade tomater finhackade.
  • 2 avokado
  • ca 1/2 dl majonäs (egentillverkad)
  • lite sallad

Finfördela tonfisken med en gaffel. Tillsätt hackade soltorkade tomater. Samt salladslöken. Smaka av med salt och peppar. Rör ner majonäsen så att det blir en jämn röra.

Tag dina ägg wraps och lägg på lite sallad, toppa med tonfiskröran och lägg på lite skivad avokado. Rulla ihop. Kan serveras med sallad till.

IMG_0267

Filed Under: Fisk, Frukost, Frukostbröd, Glutenfria tortillas, Glutenfritt, Lunch, Lunchbox, Majonnäs, Mellanmål, middag, Paleo, Recept, Snabblagat, Stenålderskost, Tonfisk Wraps Tagged With: , , , , , , , , , ,

Gott Bröd

december 25, 2015 av 2 kommentarer

Har inte publicerat något på länge på min blogg. Det beror på att jag har varit mycket upptagen med att flytta. Vi sålde vårt stora hus och har numera bosatt oss i Portugal, nere vid Algarve kusten i en stad som heter Vila Real de Santo Antonio. Så här sitter jag nu och njuter av solen som lyser från en klarblå himmel och det är + 20 grader ute. I går var det julafton och då måste man ha ett glutenfritt mörkt bröd. Det går alldeles utmärkt att baka var man än bor i världen:). Vill påminna er här om mitt recept som jag lagt upp tidigare under rubriken bakat / Frukostbröd Det blir ett väldigt saftigt bröd. Man kan variera nötterna, denna gången hade jag 2 dl valnötter, 1 dl sötmandel samt 1 dl cashewnötter.

Önskar er alla en fortsatt God Jul och en skön ledighet!

IMG_0102

Filed Under: Bakat, Frukost, Frukostbröd, Glutenfritt, Kokosmjölk, Lunchbox, Mellanmål, Nötter, Paleo, Recept, Stenålderskost Tagged With: , , , , , ,

Kreativ dag

oktober 24, 2014 av Kommentera

Lite tungt väder i dag, men har varit väldigt kreativ i köket!  Vill påminna om några riktigt bra recept mitt härliga frukostbröd helt naturligt glutenfritt.

Samt de härliga äpple muffins så lättbakade, smakar gott till the på kvällen. Gjorde också en ny spännande burk med syrade grönsaker med rödkål, recept kommer strax. Samt ett recept för alla ”godisälskare” för fredags kvällen. Läggs strax ut:)

P1050583

 

Filed Under: Bakat, Fröknäcke, Frukostbröd, Glutenfritt, Goda kakor, Mellanmål, Stenåldersbröd, Stenålderskost, Syrade Grönsaker Tagged With: , , , , , , ,

Glutenfri Formfranska.

december 4, 2013 av Kommentera

Många efterfrågar ett gott bröd att rosta, ett bröd som inte har en massa nötter eller linfrön. Äntligen hittade jag ett på en annan blogg häromdagen- against all grain. Jag bakade det i helgen och det var helt enkelt fantastiskt gott! Mycket gott att rosta och jag njöt verkligen i helgen av detta bröd till mina ägg till frukost.

DSC_0088

 

 

 

 

 

 

Glutenfri Formfranska.

  • Cocosolja till formen
  • 4 Ekologiska ägg
  • 2,5 dl Cashew smör (jag använde Markattans som jag köpte på Ica Maxi)
  • 1 msk Honung
  • 2 1/2 tsk. Äpplecider vinäger
  • 4 msk. Mandel mjölk
  • 1 tsk Bikarbonat
  • 4 msk kokosmjöl
  • 1/2 tsk Celtic sea salt
  1. Placera en liten ugnsäker form i botten på ugnen med vatten i, sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg ett bakplåts papper i en bakform på 1 1/2 liter, pensla lite på insidan med kokosolja.
  3. Separera äggen, och vispa äggvitorna till hårt fast skum.
  4. I en matberedare, kör äggulorna tillsammans med Cashewnöt smöret och låt det blandas väl. Tillsätt sedan honung, vinäger, och mandelmjölken.
  5. Tillsätt kokosmjölet genom att sifta det genom en sil, tillsätt bikarbonat, och salt, till matberedaren och blanda väl.
  6. Tillsätt 2 msk av den vispade äggvitan och blanda väl. Tillsätt sedan resten av äggvitan till Cashwesmör smeten och blanda till en jämn smet.
  7. Häll smeten i den bak plåts klädda formen och ställ in i ugnen.
  8. Baka i ca 45 – 50 minuter. Känn med en sticka, den skall vara torr när den är färdig, brödet lite gyllenbrunt.
  9. Ta ut från ugnen, låt svalna i 20 minuter. Lyft upp brödet i pappret, låt svalna innan du börjar skära.
  10. NJUT!
Filed Under: Frukost, Frukostbröd, Mellanmål, Recept, Stenåldersbröd, Stenålderskost Tagged With: , , , , , , ,

Frukost bröd

november 14, 2012 av Kommentera

En del saknar bröd då Paleokost är glutenfri och vi ersätter inte heller med glutenfria alternativ som erbjuds bland diet hyllorna. Glutenfria färdiga lösningar är oftast gjorda på majsmjöl eller rismjöl. Mycket kolhydrater samt majs är vår mest GMO manipulerade produkt så jag äter aldrig majs! (Inte något heller som fötts upp på majs av denna anledning).

Detta bröd kommer ursprungligen från bloggen 56 kilo men jag har gjort om det så att det passar Stenålders kost. Det blir som ett slags grovt fullkornsliknande bröd. Jag äter aldrig bröd till frukost men ibland kan det vara bra att med sig några smörgåsar te.x. till golfbanan, vid resor med flyg och tåg, för det enda som serveras där är mat med gluten. Vid dessa tillfällen koka några ägg också så klarar du dig bra på resan.

Grovt Frukostbröd.  ca 20 skivor.

I en matberedare mixa samman till ett mjöl:

  • 2 dl krossade Linfrön.
  • 2 dl Linfrön hela.
  • 2 msk. Fiber Husk.
  • 2 tsk. Bakpulver.

Lägg sedan i resten av de torra ingredienserna:

  • 1 msk. Brödkryddor (Santa Maria).
  • 2 dl Valnötter.
  • 1 dl Hasselnötter.
  • 1 dl Sötmandlar med skal.

Kör i matberedaren tills det blir väl blandat.

I en skål Vispa samman:

  • 2,5 dl Kokosmjölk.
  • 6 ägg.

Blanda sedan samman allt i en skål och rör väl. Låt st en liten stund att svälla. Tag sedan en bakform 1,5 Liters och klä den med ett bakplåts papper. Fördela brödsmeten jämt i formen.

Grädda i ca 80 minuter lågt i ugnen.  Värme 175 grader.

Låt svalna och skiva upp i skivor. Jag brukar sedan frysa in det så håller det sig. Kan tas direkt i från frysen och rostas. Du kan också breda smör på när det är fryst och göra smörgåsar att ta med dig det har tinat tills du skall äta dom.

Filed Under: Frukost, Frukostbröd, Mellanmål, Recept Tagged With: ,