Grillad tonfisk med rostad blomkål

mars 19, 2016 av Kommentera

I går var vi på fisk marknaden här i Portugal och köpte färsk tonfisk i en hel bit. Den marinerar vi sedan enligt tidigare recept. Här har vi inte möjlighet att grilla den utan vi fick använda en grillpanna på spisen, men det går lika bra. Tänk bara på att inte steka den för länge den skall ha en röd kärna i mitten så att den inte blir för torr. Till tonfisken gjorde jag rostad blomkål i ugnen, smakade riktigt bra till fisken. Jag rekommenderar den härliga majonäsen till, jag smaksatte med pressad vitlök och hackad färsk koriander.

IMG_0439

 

Rostad Blomkålsbuketter i ugnen. 4 pers.

  • 1 blomkålshuvud som delas i buketter.
  • 4 salladslökar.
  • 6 dadlar finhackade.
  • 100gr. rostade pinjenötter.
  • Lite färsk krasse eller maché sallad.
  • salt och peppar.
  • 1/2 dl olivolja.
  • 1 tsk tandorikrydda.
  • 1 tsk färsk riven ingefära.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda olivoljan med kryddorna. Massera in oljan på blomkålsbuketterna. Lägg det i en ugnsåker form. Rosta i ugnen ca 20 min. När det är klart ta ut formen. Strö över hackade dadlar och de rostade pinjenötterna. Dekorera med krasse eller maché sallad.

IMG_0436 (1)

Beräkna ca 800gr tonfisk till 4 pers. När tonfisken är klar skär den i skivor och servera med den goda aioli majonäsen.

Filed Under: Fisk, Glutenfritt, Grillad tonfisk, Lunch, middag, Paleo, Recept, Snabblagat, Stenålderskost, Tonfisk med rostad blomkål Tagged With: , , , , , , , , , , , , ,

Tonfisk wraps

februari 13, 2016 av Kommentera

Wraps tycker jag är enkelt och gott. Du kan göra några stycken och förvara dem i kylen, sedan är det bara att värma lite snabbt på en varm stekpanna. I dag efter träningen blev jag sugen på tonfisk, jag använder en tonfisk som ligger i olivolja på glasburk, så otroligt god. Detta receptet räcker till 4 rejäla wraps. Tid ca 30 minuter.

IMG_0266

4 Wraps.

  • 3 ägg
  • 2 msk mandelsmör
  • 2 msk vatten.

Vispa tillsammans ingredienserna med lite salt med en mixer stav. Värm lite kokos olja i en liten stekpanna och stek ”ägg wraps” det blir ca 4 stycken.

Tonfisk fyllning:

  • 1 Burk tonfisk i olivolja
  • 2 finhackade sallads lökar
  • 8 stycken soltorkade tomater finhackade.
  • 2 avokado
  • ca 1/2 dl majonäs (egentillverkad)
  • lite sallad

Finfördela tonfisken med en gaffel. Tillsätt hackade soltorkade tomater. Samt salladslöken. Smaka av med salt och peppar. Rör ner majonäsen så att det blir en jämn röra.

Tag dina ägg wraps och lägg på lite sallad, toppa med tonfiskröran och lägg på lite skivad avokado. Rulla ihop. Kan serveras med sallad till.

IMG_0267

Filed Under: Fisk, Frukost, Frukostbröd, Glutenfria tortillas, Glutenfritt, Lunch, Lunchbox, Majonnäs, Mellanmål, middag, Paleo, Recept, Snabblagat, Stenålderskost, Tonfisk Wraps Tagged With: , , , , , , , , , ,

Grillad Tonfisk

juni 24, 2014 av Kommentera

På sommaren grillar vi mycket, i dag tisdag kväll blev det tonfisk. Vi marinerar alltid tonfisken först. Vi grillar i hel bit och skär sedan upp den i skivor och serverar. På så sätt så eliminerar du att det blir torrt och tråkigt. Grillad tonfisk skall alltid ha en rå kärna i mitten för att bli godast.

Tonfisk hel bit ca 700 gr. till 4 pers.

Marinad 

  • 1 dl Olivolja.
  • 1/2 dl Tamari.
  • 1 Citrongräs.
  • 2 limeblad.
  • 1 röd Chilifrukt.
  • 1 msk. Ingefära riven.
  • 1 liten knippa färsk koriander.

Krossa citrongräset och skär det sedan i mindre bitar. Skär limebladen i strimlor. Hacka chilifrukten och koriandern. Blanda samtliga ingredienser i en plastpåse och lägg ner tonfisken i plastpåsen, marinera ett par timmar.

P1050428

 

 

 

 

 

 

 

 

Grilla tonfisken.

När glöden är bra grilla tonfisken i helbit ca total tid 15 minuter. Vänd runt så den blir jämt grillad runt om. Skär sedan i portion skivor.

Vi grillade också en bunt färsk sparris, samt en bit Halloumi gjord på get och fårost.

P1050429

 

 

 

 

 

 

 

P1050432

 

 

 

 

 

 

 

 

I dag serverade jag en sallad till.

  • Sallad
  • 1 Avokado skuren i tärningar.
  • 1 burk Kronärtskockshjärtan.
  • 1 liten färsk gul lök.
  • lite färsk persilja.
  • 1/2 Honungs melon.
  • Några blad Ängsyra.
  • 3 msk olivolja.
  • 1 msk Vitvinsvinäger.
  • Celtic Sea Salt.
  • Några varv från pepparkvarnen.

Skölj och skär salladen. Skär avokadon och lägg ovanpå. Dela honungsmelonen ta bort skalet och skär i mindre bitar. Skär också ängsyran. Skölj kronärtskockorna i rikligt med vatten låt rinna av och torka med hushålls papper. Skär de i 4:a delar. Lägg i en skål. Skär löken tunt och lägg bland kronärtskockorna. Finhacka persiljan och rör ner. Blanda marinaden och häll över och låt dra tills det är dags att servera. Salta och peppra.

P1050430

 

 

 

 

 

 

 

 

P1050431

 

 

 

 

 

 

 

 

Lägg på den grillade sparrisen och Halloumi, och på toppen häll över den marinerade kronärtskockorna.

P1050435

 

 

 

 

 

 

 

 

Till det kan du servera min härliga Aoili majonäsen smaksatte jag i dag med 2 pressade vitlöks klyftor, samt lite finhackad färsk koriander.

P1050438

  1. P1050440
Filed Under: Celtic Sea Salt, Fisk, Grillad tonfisk, Majonnäs, Paleo, Recept, Stenålderskost Tagged With: , , , , , , , , , , ,

Frukost / ägg och skinka.

februari 19, 2013 av 3 kommentarer

Många tycker att det är svårt att bryta sina invanda frukostvanor. En del av argumenten är att det tar för lång tid. Den här frukosten går fort att göra max 10 minuter. Man behöver varken bröd eller mjölkprodukter, man blir mätt ändå!

P1030821

 

 

 

 

 

 

 

 

Frukost

  • 2 ägg ekologiska.
  • Ekologisk sallad.
  • 2 skivor kokt skinka av hel muskel.
  • Några skivor gurka.
  • Små tomater.
  • Hemmagjord majonäs.
  • 1 msk. kokosfett.

Smält kokosfett i en liten stekpanna och stek de 2 äggen. Under tiden ta fram en tallrik, lägg sallad i botten. Lägg på 2 skinkskivor. När äggen är klara lägg de ovanpå. Tag en klick majonäs ovanpå för det goda fettet. Nu har du en härlig frukost som du kommer att stå dig hela förmiddagen på.

 

Filed Under: Ägg och skinka, Frukost, Recept Tagged With: , , , , , ,

Fisk soppa.

januari 19, 2013 av Kommentera

Ja då är jag tillbaka efter en underbar semester månad i Portugal. Hann bara hem och sträcka ut benen i en härlig löprunda längs med havet, till nästa dag när vi fick snö igen. Det gör att jag längtar efter soppa att värma mig med. Soppa är dessutom bra för man kan laga mycket och äta till lunch sedan. Jag hade en del fisk bitar i frysen så jag passade på att rensa ut lite. Tycker inte riktigt att bilderna blev bra, det är svårt nu med ljuset. Den blev fantastiskt god och är väl värd att prova.

Fisk soppa 4 port.

  • 1 Fänkålsstånd.
  • 1 Paprika.
  • 2 vitlöks klyftor.
  • 1 gul lök.
  • 1 msk smör.
  • 1 kuvert saffran.
  • 1-2 tsk sambal Oelek.
  • 1 burk krossade tomater.
  • 1 liter fiskbuljong.
  • 3 dl vitt vin.
  • Celtic Sea salt, peppar från kvarnen.
  • 600 gr fisk. ( Jag använde mig av vit fisk denna gången men det är gott att blanda med lite lax också).
  • 300 gr räkor. Jag använde frysta.
  • Lite färsk dill.

Strimla fänkålen och paprikan fint. Skala och hacka lök o vitlök. Hetta upp en gryta med smör och bryn fänkål, lök, vitlök och paprika tillsammans med saffran och sambal oelek ett par minuter tills det mjuknar. Häll på krossade tomater, tillsätt fiskbuljong och vin. Låt sjuda tillsammans ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Under tiden skär fisken i kuber och lägg ner i soppan och låt sjuda med ca 3 min. Lägg till sist ner räkorna och den finklippta dillen. Servera i djupa tallrikar med en klick aioli till.

Aioli.

Jag har alltid min hemlagade majonäs i kylskåpet, så det är enkelt att bara tillsätta pressad vitlök i den så är det klart.

Filed Under: Fisk, Fisksoppa, Majonnäs, Recept, Soppa, Stenålderskost Tagged With: , , , ,