Många efterfrågar ett gott bröd att rosta, ett bröd som inte har en massa nötter eller linfrön. Äntligen hittade jag ett på en annan blogg häromdagen- against all grain. Jag bakade det i helgen och det var helt enkelt fantastiskt gott! Mycket gott att rosta och jag njöt verkligen i helgen av detta bröd till mina ägg till frukost.
Glutenfri Formfranska.
- Cocosolja till formen
- 4 Ekologiska ägg
- 2,5 dl Cashew smör (jag använde Markattans som jag köpte på Ica Maxi)
- 1 msk Honung
- 2 1/2 tsk. Äpplecider vinäger
- 4 msk. Mandel mjölk
- 1 tsk Bikarbonat
- 4 msk kokosmjöl
- 1/2 tsk Celtic sea salt
- Placera en liten ugnsäker form i botten på ugnen med vatten i, sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg ett bakplåts papper i en bakform på 1 1/2 liter, pensla lite på insidan med kokosolja.
- Separera äggen, och vispa äggvitorna till hårt fast skum.
- I en matberedare, kör äggulorna tillsammans med Cashewnöt smöret och låt det blandas väl. Tillsätt sedan honung, vinäger, och mandelmjölken.
- Tillsätt kokosmjölet genom att sifta det genom en sil, tillsätt bikarbonat, och salt, till matberedaren och blanda väl.
- Tillsätt 2 msk av den vispade äggvitan och blanda väl. Tillsätt sedan resten av äggvitan till Cashwesmör smeten och blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i den bak plåts klädda formen och ställ in i ugnen.
- Baka i ca 45 – 50 minuter. Känn med en sticka, den skall vara torr när den är färdig, brödet lite gyllenbrunt.
- Ta ut från ugnen, låt svalna i 20 minuter. Lyft upp brödet i pappret, låt svalna innan du börjar skära.
- NJUT!