Smakrik Högrevsgryta

Hösten är tiden för köttgrytor. Det som är bra med det är att man kan laga mycket och man kan laga den på söndagen för att ha senare i veckan när man kanske kommer hem lite stressad från jobbet, maten redan klar! Den här har jag lagat i min Slow Cooker, dvs kokt under 6 timmar på väldigt låg temperatur för att behålla alla näringsämnen.

Smakrik Högrevsgryta 6 pers.

• 1 kg ekologisk högrev.
• 2 stora röda lökar.
• 6 vitlöksklyftor.
• 3 msk Kokos socker.
• 1 dl Tamari. (glutenfri soya)
• 4 dl vatten.
• 1 1/2 dl Rödvin
• 1 1/2msk Sesamolja.
• 2 msk Misopaste.
• 2 msk risvinäger.
• 3 morötter.
• 150gr Skogs champinjoner eller Shiitake.
• 2 röda chilifrukter.
• ekol. Ruccula att lägga på när du serverar..

Skala och skär löken i klyftor. Skala och skiva vitlöken tunt. Putsa köttet och skär det i 2cm stora kuber. Bryn dem runt om i omgångar i olja i en gryta. Tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa med någon minut. Häll över kokos socker och låt karamellisera något under omrörning.

Tillsätt tamarin, vatten, sesamolja, misopaste, och risvinäger. För över det till din Crook Pot.

Skala och skär morötterna i cm stora skivor. Dela svampen. Dela och kärna ur chilin och finhacka den. Lägg ner grönsakerna tillsammans med köttet och blanda runt. Låt koka i 6 timmar. Vid servering toppa med färsk ruccula.

Servera med råris om du tränar mycket. Går du Low Carb ät det med ångkokt Broccoli eller Blomkål. Böngroddar och Kimchi blir gott till. Men även Polkabetor i Tamari Vinägrett.